DATEM Prodotti da forno al 100% come pane e torte per migliorare consistenza, stabilità e durata di conservazione

DATEM, o esteri diacetiltartarici di mono- e digliceridi, è un tipo di emulsionante comunemente utilizzato nell'industria della panificazione per migliorare la consistenza, la stabilità e la durata di conservazione dei prodotti da forno come pane e torte. Questo ingrediente da forno al 100% è una polvere bianca o giallastra che può essere facilmente incorporata in impasti e pastelle e la sua efficacia nel migliorare la qualità dei prodotti da forno lo ha reso una scelta popolare tra panettieri e produttori.

DATEM nella cottura al forno è la sua capacità di creare una struttura di mollica fine e uniforme nel pane e nei dolci, risultando in una consistenza morbida e umida altamente desiderata dai consumatori. Inoltre, aiuta anche ad aumentare il volume e la stabilità di impasti e pastelle, consentendo una migliore modellatura e una più facile manipolazione durante il processo di cottura. Ciò è particolarmente importante nella panificazione industriale, dove vengono prodotte grandi quantità di impasti e pastelle e la consistenza è fondamentale per ottenere prodotti di alta qualità.

DATEM è la sua capacità di prolungare la durata di conservazione dei prodotti da forno riducendo il tasso di retrogradazione dell'amido, che è il processo che fa raffermo nel tempo pane e dolci. Rallentando questo processo, i prodotti da forno possono rimanere freschi e gustosi per un periodo più lungo, riducendo gli sprechi e aumentando la redditività di panifici e produttori.
 

1. Migliora il tuo gioco di pasticceria con i prodotti da forno DATEM al 100%! I nostri ingredienti di alta qualità sono progettati per migliorare la consistenza, la stabilità e la durata di conservazione del pane e delle torte. Cuocendo per un'occasione speciale o semplicemente concedendoti un dolcetto a casa, i nostri prodotti ti aiuteranno a ottenere risultati di qualità da forno ogni tempo.

2. Quando si tratta di cuocere al forno, la consistenza è tutto! Ecco perché abbiamo sviluppato prodotti da forno DATEM al 100% che eleveranno la consistenza del tuo pane e delle tue torte a nuovi livelli. I nostri ingredienti daranno ai tuoi prodotti da forno una consistenza morbida, soffice e umida che farà tornare te e i tuoi ospiti.

3. Dì addio alle torte secche e friabili e al pane raffermo con i prodotti da forno DATEM al 100%! Le nostre formule accuratamente realizzate ti aiuteranno a mantenere i tuoi prodotti da forno freschi e deliziosi più a lungo. Quindi, sia che tu cucini in anticipo o conservi gli avanzi, puoi essere certo che il tuo pane e le tue torte rimarranno umidi e saporiti per giorni.

4. Affidati alla qualità e alla competenza dei prodotti da forno DATEM al 100% per ottenere sempre i migliori risultati. I nostri ingredienti sono realizzati prestando particolare attenzione alla stabilità, alla consistenza e alla durata di conservazione, così puoi essere certo che i tuoi prodotti da forno verranno sempre perfetti.

Peso netto per cartone: 25 kg; Peso lordo: 26 kg
Dimensioni confezione: 43 x 38 x 28 cm
Senza pallet
20GP:15,5 mt 40GP:25 mt
con pallet
Peso:18 cartoni per 10 pallet; 24 cartoni per 10
pallet
20GP:20 pallet,10,5 mt
40GP:40 pallet,21 mt