Mercato russo N. CAS 123-94-4 Monogliceridi distillati DMG in scaglie

Monogliceridi distillati (DMG) Flake è un potenziatore specializzato per la panificazione progettato per rivoluzionare il mondo del pane e dei prodotti a base di pasta.

Con le sue notevoli proprietà emulsionanti, DMG Flake garantisce la perfetta miscelazione degli ingredienti, ottenendo una struttura dell'impasto più stabile. La sua capacità unica di interagire sia con l'acqua che con i grassi migliora l'elasticità complessiva dell'impasto, esaltando la morbidezza e il sapore del prodotto finale.

DMG Flake trova la sua applicazione in diversi prodotti di pane e pasta. Quando aggiunto alle formulazioni dell'impasto, agisce come un emulsionante affidabile, favorendo la distribuzione uniforme di acqua e grassi. Ciò porta a una migliore resistenza e stabilità dell'impasto durante tutto il processo di cottura. DMG Flake migliora la capacità dell'impasto di intrappolare i gas prodotti durante la fermentazione, con conseguente lievitazione e volume dell'impasto superiori. Il risultato finale è un pane dalla mollica morbida e uniforme e dalla consistenza deliziosa.

Oltre al pane tradizionale, DMG Flake può essere utilizzato in una vasta gamma di prodotti da forno come panini, focacce e pasticcini. Le sue proprietà emulsionanti contribuiscono anche a prolungare la freschezza, garantendo che le tue creazioni da forno rimangano deliziose e accattivanti nel tempo.

25 kg/sacco