Calcio Stearoil Lattilato CAS NO. 5793-94-2

inganno: Il calcio-sodio stearoil lattilato è avoriosolubile in oli e grassi caldi. E' una polvere anionica o solido a forma di scaglia il cui emulsionante con valore HLB di 6,7 può essere disperso in acqua calda e solubile in oli e grassi caldi. È un emulsionante anionico con valore HLB di 6,7. Può essere utilizzato per emulsionare, resistere all'invecchiamento, fortificare il glutine e conservare la freschezza in prodotti a base di farina come pane, pane al vapore, noodle, noodle istantanei e gnocchi.

Parametri:

Applicazione principale

Nei prodotti Lieviti:Può aumentare efficacemente l'elasticità, la tenacità e la capacità di trattenere i gas dell'impasto, ridurne il grado di ammorbidimento, aumentare il volume del pane e del pane al vapore e migliorarne l'organizzazione e la struttura.

Nella pasta:Può produrre una superficie più liscia ed elastica, bordi meno irregolari, basso rapporto di rottura, maggiore resistenza all'ammollo e all'ebollizione per noodle e noodle istantanei e renderli più flessibili.

In biscotti:Può facilitare la rimozione dei biscotti dagli stampi per ottenere una forma regolare, strati distinti e una sensazione croccante in bocca.

Dosaggio e solubilità

Dosaggio:(1) Può essere mescolato bene direttamente con la farina per l'uso.

(2) Mettere questo prodotto in acqua tiepida a circa 60 gradi con una proporzione di 1:6 per ottenere una sostanza a forma di pasta, aggiungerlo nella farina in proporzione per ottenere un effetto migliore.

(3) Se utilizzato in una crema non casearia o in questo tipo di sostanza, deve essere riscaldato bene con una sostanza emulsionata per ottenere un'emulsione omogenea prima dell'ulteriore elaborazione.

Solubilità:: Può essere ben disperso in acqua calda e solubile in etanolo e oli e grassi caldi

Scadenza e conservazione:

Data di scadenza:12 mesi in confezione originale integra nelle condizioni di conservazione.Magazzinaggio:Evita la luce del sole, la pioggia. Conservare in confezione integra in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. La temperatura di conservazione dovrebbe essere inferiore a 25 gradi per garantire la qualità del prodotto.

Confezione :

Peso netto: 25 kg/borsa o 25 kg/cartone

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