Monogliceride distillato CAS NO. 31566-31-1

Monogliceride distillato

 

Il monogliceride distillato è un emulsionante commestibile di alta qualità e ad alta efficienza, che ha le funzioni di emulsionamento, dispersione, stabilizzazione, formazione di schiuma, antischiuma e anti-invecchiamento dell'amido. È un additivo alimentare non tossico, innocuo, sicuro e di alta qualità riconosciuto a livello internazionale. È derivato da materiali certificati Kosher per una più ampia accettazione dell'uso.

Tra i monogliceridi distillati, l'effetto emulsionante del gliceril monostearato è maggiore, eliminando le impurità che riducono l'efficienza, quindi la capacità emulsionante è {{0}} volte superiore a quella degli esteri grezzi. L'aggiunta dello 0,05~2% può generalmente ottenere alimenti e altri prodotti necessari per la lavorazione, con le caratteristiche di colore bianco, inodore e prestazioni stabili.

 

 

INDICE TECNICO

Elementi	Specifica
Aspetto	Polvere o perla da bianca a biancastra
Analisi (percentuale)	90 minuti
Punto di fusione (grado)	60-70
Acido grasso libero (percentuale)	2,5 massimo
Valore di iodio	3 massimo
Metalli pesanti (mg/kg)	5 massimo
Valore dell'arsenico (mg/kg)	1 massimo

 

APPLICAZIONI:

Nell'industria alimentare

 

1. Bevanda proteica. Migliora la stabilità di grassi e proteine, previene la stratificazione e la precipitazione

2. Gelato. Previene la formazione di grandi cristalli di ghiaccio, aumenta il gusto delicato e morbido e migliora il mantenimento della forma e la stabilità

3 prodotti di pasta. Pane Migliora la struttura della mollica, ritarda l'indurimento e prolunga la durata di conservazione

4. Torta. Aumenta il volume, migliora la consistenza, prolunga la durata di conservazione

5. Biscotti. Migliora le prestazioni operative, aumenta la croccantezza dei biscotti, impedisce la fuoriuscita dell'olio e facilita la sformatura dell'impasto

6. Grasso: la margarina regola la cristallizzazione dell'olio, migliora la stabilità del sistema acqua nell'olio e impedisce la separazione olio-acqua

7. Caramelle, cioccolato. Rendono gli oli facili da disperdere, riducono la viscosità dei liquami e la cristallinità dello zucchero e migliorano la qualità del prodotto

8. Prodotti a base di carne. L'olio è facile da disperdere e si combina saldamente con acqua e amido, impedendo all'amido di rigenerarsi e migliorando il gusto.

 

Nell'industria chimica quotidiana

 

Il monogliceride distillato può essere utilizzato come emulsionante, ma anche come addensante in prodotti per la cura personale come cosmetici, sicuri ed efficaci

 

Nell'industria farmaceutica

 

Unguento, come emulsionante, la purezza dei monogliceridi distillati molecolarmente può raggiungere il 98%, che è molto adatto per l'uso come emulsionante nella produzione di unguenti medici, sicuri ed efficienti

 

 

 

UTILIZZO:

Consigliato per essere utilizzato al livello del 2%. I formulatori possono variare la quantità a seconda della loro applicazione finale.

 

IMBALLAGGIO:

Può essere acquistato in sacchetto kraft da 25 kg. È possibile organizzare un imballaggio speciale.

 

DATA DI SCADENZA:

18 mesi in confezione originale non aperta in condizioni di stoccaggio.

 

STOCCAGGIO E TRASPORTO:

 

Evitare la luce del sole, la pioggia. Conservare in un imballaggio integro in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato.

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