Esteri dell'acido lattico di mono-e digliceridi CAS NO. 1006-30-0
LACTEM è una polvere bianca o solido in scaglie facilmente solubile in oli e grassi caldi, insolubile in acqua fredda e disperdibile in acqua calda
CEE n. E472b
N. CAS 1006-30-0
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introduzione al prodotto
Esteri dell'acido lattico di mono e digliceridi
Gli esteri dell'acido lattico di mono e digliceridi degli acidi grassi sono polvere bianca o solido in scaglie che è facilmente solubile in oli e grassi caldi, insolubile in acqua fredda e può essere disperso in acqua calda, può emulsionare, stabilizzare e aumentare la ritenzione d'aria e può essere utilizzato in torte, crema e altri campi.
INDICE TECNICO:
OGGETTI | SPECIFICHE |
Indice di acidità (valore di saponificazione) | 4max(mg KOH/g) |
Valore di saponificazione ( mg KOH/g) | 270-300 |
valore di lodine ( gl/100g ) | 4max |
Contenuto di acido lattico (%) | 20-25 |
Arsenico (mg/kg) | 3 max |
Piombo ( mg/kg ) | 2max |
Mercurio ( mg/kg ) | 1 massimo |
Cadmio (mg/kg) | 1 massimo |
Metallo pesante come Pb ( mg/kg) | 10max |
APPLICAZIONI:
LACTEM svolge il ruolo di emulsionante, stabilizzazione e aumento della ritenzione d'aria e può essere utilizzato in torte, burro e altri campi.
⑴ Forma complessi con l'amido per prevenire il rigonfiamento e la perdita dell'amido, migliorare le caratteristiche di gelatinizzazione dell'amido e prevenire la retrogradazione dell'invecchiamento.
⑵ LACTEM utilizzato in tutti i tipi di grasso per migliorare la compatibilità di olio e acqua e prevenire la separazione olio-acqua durante lo stoccaggio.
⑶ Per i prodotti a base di carne, può migliorare la capacità di stoccaggio dell'acqua di salsicce e prosciutti e prevenire la separazione olio-acqua.
⑷ Aumentare la caparbietà e la ritenzione d'aria dell'impasto, migliorare la struttura e aumentare il volume di cottura.
Utilizzato in crema per rendere il prodotto stabile, uniforme e delicato.
acquoso
Prodotti a base di carne
Aumenta la tenacità dell'impasto
grasso vario
UTILIZZO:
Aggiungere questo prodotto all'acqua sopra i 60°C, mescolare per dissolverlo e usarlo o aggiungerlo al prodotto e mescolare per l'uso. Poiché questo prodotto è facilmente solubile nel grasso, può essere utilizzato anche dopo averlo riscaldato e sciolto insieme al grasso.
IMBALLAGGIO:
Imballaggio sottovuoto in sacchetto di alluminio con azoto all'interno, 25 kg/cartone
DATA DI SCADENZA:
18 mesi negli imballi originali non aperti nelle condizioni di conservazione.
MEMORIZZAZIONE&lificatore; TRASPORTO:
Evita la luce del sole, la pioggia. Conservare in confezione integra in luogo fresco, asciutto e ben ventilato.
Etichetta sexy: Esteri dell'acido lattico di mono-e digliceridi CAS NO. 1006-30-0, Cina, fornitori, produttori, fabbrica, personalizzato, commercio all'ingrosso, prezzo, quotazione, campione gratuito, Kosher Halal, nell'industria alimentare, additivi alimentari
