Calcio Stearila lattilato CAS N. 5793-94-2
Il calcio stearilattilato è polvere d'avorio o solido a forma di fiocco. Disperso bene in acqua calda, può essere utilizzato per l'emulsione, la resistenza all'invecchiamento, il fortificante del glutine, ecc.
CEE n. E481
CAS N. 5793-94-2
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introduzione al prodotto
Calcio Stearil Lattilato
Il calcio stearilattilato ha la funzione di rafforzare l'impasto, emusificante, anti-staling,lungando la durata di conservazione ecc. E può essere ampiamente usato in panetteria, noodles, gnocchi ecc.
INDICE TECNICO:
ELEMENTI | SPECIFICAZIONE |
Valore acido (mgKOH/g) | 60-70 |
Valore estere (mgKOH/g) | 150-190 |
Metalli pesanti As Pb ( mg / kg ) | 10Max |
Arsenico ( mg / kg ) | 3 Massimo |
Numero totale di piastre ( per grammo ) | 5000 Massimo |
Muffa di lievito ( per grammo ) | 100 Massimo |
APPLICAZIONI:
Le principali aree di applicazione sono le seguenti:
1. Nei prodotti da forno lievitati, i lattilati possono essere utilizzati per offrire un eccellente abbinamento di pasta
proprietà, per aumentare il volume del pane e per migliorare la morbidezza della mollica. E possono fornire
buoni effetti rinforzanti dell'impasto lievitato.
2. Nei prodotti lievitati fritti e al vapore, l'uso di lattilati può migliorare la tenacità di
l'impasto quindi per migliorare la sensazione in bocca.
3. Nelle torte, l'uso di lattilati può aiutare i produttori a produrre torte con una consistenza più morbida,
struttura cellulare più fine e maggiore durata di conservazione.
4. Nei biscotti e nei cracker, l'aggiunta di lattilati ridurrà la viscosità dell'impasto, ridurrà l'attaccamento
alle superfici dei macchinari e migliora la sensazione della bocca e la qualità del cibo.
5. Nelle paste, l'uso di lattilati può aumentare la fermezza della pasta.
6. Negli sbiancatori del caffè, i lattilati possono essere utilizzati per migliorare la stabilità delle piume e per migliorare il bianco
Panetteria
Biscotti
Torta
Pasta
Alimenti surgelati veloci
Prodotti composti
USO:
Miscela emulsionante (CSL) direttamente con altri ingredienti in polvere.
IMBALLAGGIO:
Scatola con sacchetto alluminato all'interno: 25kg / Cartone
DURATA:
18 mesi in confezione originale non aperta nelle condizioni di conservazione. (dalla data di produzione)
STOCCAGGIO E TRASPORTO:
Evitare la luce solare, la pioggia. Conservare in confezioni ininterrotte in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. La temperatura di conservazione deve essere inferiore a 25°C. Mantenere la sicurezza dell'imballaggio nel trasporto.
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