Buono utile per torte Glicerolo monostearato GMS 60 in polvere N. CAS31566-31-1
La polvere di glicerolo monostearato (GMS) 60 è un additivo alimentare comunemente utilizzato nell'industria della panificazione, compresa la produzione di torte.
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introduzione al prodotto
introduzione al prodotto
La polvere GMS 60 è derivata dal glicerolo e dall'acido stearico ed è nota per le sue proprietà emulsionanti, stabilizzanti e di miglioramento della consistenza.
Parametri dei prodotti
|
SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE |
||
| Monogliceridi totali | 99 min | per cento |
| Glicerina libera | 1 massimo | per cento |
| Acido libero | 2,5 massimo | per cento |
| Punto di fusione | 60 min | grado |
| Valore di iodio | 2.0 massimo | g/100g |
|
SPECIFICHE METALLO PESANTE |
||
| Arsenico Guida Mercurio Cadmio Metallo pesante come Pb |
Minore o uguale a 3 Minore o uguale a 2 Minore o uguale a 1 Minore o uguale a 1 Minore o uguale a 10 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Caratteristiche
GMS 60 Powder si riferisce al glicerolo monostearato (GMS) con un contenuto di monogliceridi di circa il 60%.
Applicazione
1. La polvere GMS 60 può migliorare la consistenza e la struttura delle briciole delle torte, risultando in una mollica di torta più morbida e tenera.
2. La polvere GMS 60 agisce come emulsionante, aiutando a stabilizzare l'emulsione di acqua e ingredienti a base di grassi nelle pastelle per torte. Ciò può portare a una migliore consistenza della pastella e qualità della torta.
3. La polvere GMS 60 può aiutare a prevenire che la mollica della torta diventi troppo secca o dura nel tempo, portando a un'esperienza culinaria migliore.
4. La polvere GMS 60 può contribuire a una viscosità costante della pastella, ottenendo prodotti per torte più uniformi.
Pacchetto
25 kg/sacco
Vantaggi e caratteristiche
- Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
- Nessun MOQ, più opportunità
- Prodotti personalizzati
- Spedizione mista

Domande frequenti
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