Caramelle e gelati hanno utilizzato glicerolo monostearato GMS 52 in polvere N. CAS31566-31-1
La polvere di glicerolo monostearato (GMS) 52 è un additivo alimentare comune che viene utilizzato in vari prodotti alimentari per fungere da emulsionante, stabilizzante e esaltatore di consistenza.
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introduzione al prodotto
introduzione al prodotto
La polvere GMS 52 contiene circa il 52% di monogliceridi ed è particolarmente efficace grazie al suo contenuto di monogliceridi più elevato.
Parametri dei prodotti
|
SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE |
||
| Monogliceride totale | 99 minuti | per cento |
| Glicerina libera | 1 massimo | per cento |
| Acido libero | 2,5 massimo | per cento |
| Punto di fusione | 60 min | grado |
| Valore di iodio | 2.0 massimo | g/100g |
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SPECIFICHE DEI METALLI PESANTI |
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| Arsenico Guida Mercurio Cadmio Metalli pesanti come Pb |
Minore o uguale a 3 Minore o uguale a 2 Minore o uguale a 1 Minore o uguale a 1 Minore o uguale a 10 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Caratteristiche
La polvere GMS 52 può migliorare la consistenza e la stabilità in vari prodotti alimentari, prevenire la separazione e la sedimentazione degli ingredienti e così via.
Applicazione
Emulsificazione: la polvere GMS 52 viene utilizzata per creare e stabilizzare emulsioni, che sono miscele di acqua e olio che si separerebbero naturalmente. Aiuta a migliorare la consistenza e la consistenza di prodotti come salse, condimenti e creme spalmabili.
Gelato e dessert surgelati: la polvere GMS 52 può inibire la formazione di cristalli di ghiaccio nel gelato, ottenendo una consistenza più liscia e cremosa.
Caramelle: la polvere GMS 52 può essere utilizzata in prodotti dolciari per prevenire la cristallizzazione dello zucchero, migliorando la stabilità di prodotti come cioccolatini e caramelle.
Pacchetto
25 kg/sacco
Vantaggi e caratteristiche
- Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
- Nessun MOQ, più opportunità
- Prodotti personalizzati
- Spedizione mista

Domande frequenti
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