DATEM Alto valore di acidità CAS NO. 100085-39-0
DATEM non viene utilizzato solo nei prodotti da forno, ma anche in vari alimenti come caramelle e margarina. Datem alto Il valore di acidità viene utilizzato principalmente nel campo della panificazione e lo stato comune è polvere bianca lattiginosa o solido granulare. DATEM svolge le funzioni di emulsionante, stabilizzante, antietà e rinfrescante. Utilizzato in pane, torte, biscotti, cereali, alimenti estrusi, panna, ecc. Può aumentare il volume del pane e migliorare la struttura del pane. Può anche agire con l'amilosio per ritardare la velocità di invecchiamento del prodotto. DATEM rende i pani più grandi di altri emulsionanti.
- Consegna veloce
- Garanzia di qualità
- Servizio clienti 24 ore su 24, 7 giorni su 7
introduzione al prodotto
DATEM non viene utilizzato solo nei prodotti da forno, ma anche in vari alimenti come caramelle e margarina. Datem alto Il valore di acidità viene utilizzato principalmente nel campo della panificazione e lo stato comune è polvere bianca lattiginosa o solido granulare. DATEM svolge le funzioni di emulsionante, stabilizzante, antietà e rinfrescante. Utilizzato in pane, torte, biscotti, cereali, alimenti estrusi, panna, ecc. Può aumentare il volume del pane e migliorare la struttura del pane. Può anche agire con l'amilosio per ritardare la velocità di invecchiamento del prodotto. DATEM rende i pani più grandi di altri emulsionanti.
Parametri:
Colore | bianco tendente al bianco sporco |
Aspetto esteriore | Polvere |
SPECIFICHE CHIMICHE/FISICHE | |
Valore acido(mg KOH/g) | 115-140 |
Valore di saponificazione(mg KOH/g) | 520-560 |
Valore di iodio(g/100 g) | 2.0 max |
SPECIFICHE DEI METALLI PESANTI | |
Arsenico(mg/kg) Guida(mg/kg) Mercurio(mg/kg) Cadmio(mg/kg) Heavy Metal come Pb(mg/kg) | Minore o uguale a 3 Minore o uguale a 2 Minore o uguale a 1 Minore o uguale a 1 Minore o uguale a 10 |
Applicazione principale
Nei prodotti Lieviti:Quando si basa su farina di pane di alta qualità, DATEM svolge un ruolo ancora maggiore nel migliorare la capacità di trattenere l'aria, in particolare nel trasferimento di impasti a bassa densità dalla lievitazione alla cottura e nelle prime fasi della cottura. All'estero, i fornai preferiranno utilizzare condizionatori per pane contenenti DATEM per la massima ritenzione d'aria nei pani a basso contenuto di ingredienti o croccanti.
Nei cookie:L'aggiunta del {{0}}, dal 2% allo 0,5% di DATEM agli snack soffiati può svolgere un buon ruolo nell'emulsionare e lubrificare, ridurre la pressione di estrusione, ridurre l'usura delle apparecchiature e produrre prodotti soffiati con superficie liscia, pori fini e croccanti gusto, prodotto riducente L'igroscopicità prolunga la durata di conservazione.
Prodotti a base di pasta surgelata: L'emulsionante DATEM può ridurre l'acqua a flusso libero e agire con l'amido per ridurre il grado di cristallizzazione delle molecole di amido, migliorando così la stabilità a bassa temperatura del cibo congelato, controllando la dimensione dei cristalli di ghiaccio nelle tagliatelle, riducendo il tasso di cracking del prodotto, e rendendo il prodotto più liscio, l'operabilità è migliorata, la resa è migliorata, la resistenza alla cottura è migliorata, il gusto del prodotto è migliore e la durata di conservazione è prolungata.
Dosaggio e solubilità
Dosaggio:L'aggiunta massima è dell'1,0 percento per i prodotti a base di farina essiccata cruda e per i prodotti umidi crudi, mentre il 5,0 percento per le creme non casearie. La quantità aggiunta può essere modificata in base alla necessità di produzione di panna e latte fermentato.
Solubilità:Disperso in acqua. Disciolto in lipidi.
Scadenza e conservazione:
Scadenza: 18 mesi nella confezione originale non aperta nelle condizioni di conservazione. Conservazione: evitare la luce solare, la pioggia. Conservare in confezione integra in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. La temperatura di conservazione dovrebbe essere inferiore a 25 gradi per ridurre al minimo l'agglomerazione (la tendenza naturale di DATEM)
Confezione :
Peso netto:25 kg/borsa o 25 kg/cartone
Etichetta sexy: datem alto valore di acidità cas n. 100085-39-0, Cina, fornitori, produttori, fabbrica, personalizzato, commercio all'ingrosso, prezzo, preventivo, campione gratuito, Kosher Halal, nell'industria alimentare, additivi per uso alimentare
