Ingrediente alimentare E471 Monogliceridi distillati DMG Scaglie N. CAS 123-94-4

Con le sue eccezionali proprietà emulsionanti, DMG Flake garantisce la perfetta miscelazione di grassi e liquidi, dando come risultato prodotti congelati che mantengono una consistenza straordinariamente liscia anche dopo lo scongelamento. La sua capacità unica di migliorare la consistenza e prevenire la cristallizzazione contribuisce a mantenere gli alimenti congelati attraenti e piacevoli, sia appena tolti dal congelatore che dopo essere stati riscaldati.

Nella produzione di alimenti surgelati, DMG Flake può essere utilizzato come agente stabile e agente di miglioramento della consistenza per garantire che il prodotto mantenga una qualità costante durante il processo di congelamento e scongelamento.

DMG Flake trova molteplici applicazioni nel campo degli alimenti surgelati. Quando incorporato nelle formulazioni, agisce come un emulsionante affidabile, facilitando la dispersione uniforme di grassi e liquidi. Ciò porta a una consistenza migliore e uniforme dei prodotti surgelati, garantendo che rimangano deliziosi e appetitosi dal momento in cui vengono congelati fino al momento in cui vengono serviti.

Oltre al miglioramento della consistenza, le proprietà anticristallizzazione di DMG Flake contribuiscono alla freschezza prolungata e all'attrattiva visiva degli alimenti surgelati.
La versatilità di DMG Flake si estende ad un'ampia gamma di prelibatezze surgelate, tra cui gelati, sorbetti e dessert surgelati.

25 kg/sacco