Emulsionante alimentare in polvere GMS 40 per applicazioni alimentari industriali

 

Nelle applicazioni alimentari industriali, il controllo della distribuzione dei grassi e della struttura del prodotto è fondamentale. GMS 40 Powder aiuta a creare emulsioni uniformi riducendo la tensione superficiale tra le fasi oleosa e acquosa, consentendo una lavorazione più fluida e una migliore consistenza del prodotto finale.

 

A differenza dei monogliceridi ad elevata-purezza, GMS 40 offre un livello bilanciato di mono- e digliceridi, rendendolo adatto per applicazioni in cui sono richieste funzionalità ed efficienza dei costi. Funziona bene in condizioni industriali tipiche come miscelazione ad alto taglio, trattamento termico e stoccaggio prolungato. GMS 40 Powder supporta anche il controllo dell'umidità e la stabilità strutturale, aiutando i produttori a mantenere una qualità del prodotto costante su più lotti di produzione.

 

 

SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE
Monogliceride totale	99 minuti	%
Glicerina libera	1 massimo	%
Acido libero	2,5 massimo	%
Punto di fusione	60 minuti	grado
Valore di iodio	2,0 massimo	g/100g

 

SPECIFICHE DEI METALLI PESANTI
Arsenico Guida Mercurio Cadmio Metalli pesanti come Pb	Minore o uguale a 3 Minore o uguale a 2 Minore o uguale a 1 Minore o uguale a 1 Minore o uguale a 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

 Progettato per la produzione alimentare su-scala su larga scala

 Promuove la dispersione uniforme dei grassi nelle formulazioni complesse

 Supporta una lavorazione stabile sotto calore e taglio

 Migliora l'integrità strutturale dei prodotti finiti

 Migliora la coerenza della lavorazione e la ripetibilità dei lotti

 Facile manipolazione sotto forma di polvere per uso industriale

 

 

Prodotti da forno e a base di farina-

 

Nei panifici industriali, GMS 40 Polvere viene utilizzato per migliorare la manipolazione dell'impasto e la tolleranza alla lavorazione. Aiuta a stabilizzare la distribuzione del grasso nel pane, nelle focacce e nelle torte, garantendo un volume costante, una struttura della mollica più morbida e una freschezza prolungata durante la distribuzione.

 

Prodotti a base di grassi-emulsionati

 

La polvere GMS 40 è ampiamente applicata nella margarina, nei grassi e nelle miscele di grassi. Aiuta a formare emulsioni stabili, riducendo la separazione di fase e migliorando la spalmabilità in ambienti di produzione su larga-scala.

 

Latticini e latticini-Sistemi alternativi

 

Nella lavorazione lattiero-casearia, GMS 40 Powder favorisce la dispersione uniforme dei grassi in prodotti quali creme, guarnizioni montate e dessert surgelati. Nelle alternative a base vegetale-, contribuisce a migliorare la consistenza e la sensazione in bocca senza sovrastare la formulazione.

 

        

 

Dolciumi e Rivestimenti

 

Per i produttori di dolciumi, la polvere GMS 40 aiuta a controllare la cristallizzazione dei grassi e a migliorare la consistenza delle coperture, dei ripieni e dei prodotti composti di cioccolato. Aiuta inoltre a ridurre i difetti di lavorazione durante lo stampaggio e la ricopertura.

 

Alimenti trasformati e pronti

 

Nei piatti pronti, nelle miscele istantanee e nei prodotti alimentari in polvere, GMS 40 Powder agisce come un emulsionante funzionale che supporta le prestazioni di reidratazione, la stabilità del prodotto e la qualità sensoriale costante dopo la preparazione.

 

Alimenti nutrizionali e funzionali

 

GMS 40 Powder viene utilizzato nelle barrette nutrizionali, nei sostituti dei pasti e negli alimenti arricchiti in cui la distribuzione controllata dei grassi e l'uniformità strutturale sono essenziali per le prestazioni del prodotto e l'accettazione da parte dei consumatori.

 

GMS 40 Powder è un emulsionante alimentare pratico ed efficace per applicazioni alimentari industriali che richiedono una lavorazione stabile, una qualità costante e un'emulsificazione affidabile. La sua adattabilità ai sistemi di panificazione, latticini, dolciari e alimentari trasformati lo rende un ingrediente prezioso per i produttori focalizzati sull'efficienza e sull'uniformità del prodotto.

 

 

25 kg/sacco

 

 

 Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC

 Nessun MOQ, più opportunità

 Prodotti personalizzati

 Spedizione mista

 

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