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PGMS 90 per struttura e stabilità migliorate

PGMS 90 per struttura e stabilità migliorate

PGMS 90 (glicole propilenico monostearato, E477) è un emulsionante alimentare di alta-qualità che migliora la consistenza e la stabilità di diversi prodotti alimentari. Le sue eccellenti proprietà emulsionanti e aeranti lo rendono ideale per migliorare la consistenza della pastella, la dispersione dei grassi e l'uniformità del prodotto. Essendo un ingrediente affidabile, PGMS 90 garantisce un'elaborazione più fluida, migliori prestazioni di durata di conservazione-e risultati coerenti. I produttori alimentari fanno affidamento su di esso per mantenere elevati-standard di qualità ottimizzando al tempo stesso l'efficienza della produzione.

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introduzione al prodotto

Descrizione del prodotto

PGMS 90 E477 è prodotto sotto severi controlli di qualità, fornendo un emulsionante stabile e coerente con un elevato contenuto di monoestere. Riduce la tensione interfacciale tra le fasi oleosa e acquosa, migliorando l'integrazione di grassi, oli e componenti acquosi. La sua stabilità termica e chimica consente prestazioni affidabili durante la cottura, la miscelazione e la conservazione. PGMS 90 si miscela facilmente anche con altri ingredienti alimentari, favorendo una manipolazione agevole e una produzione efficiente.

Utilizzato come esaltatore di consistenza e stabilità, aiuta a mantenere uniforme la struttura delle briciole nei prodotti da forno, previene la separazione dei grassi nella margarina e nelle creme spalmabili e migliora la morbidezza nei dolciumi. La sua versatilità lo rende essenziale per le moderne formulazioni alimentari che richiedono una qualità costante.

Parametri del prodotto

SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE
Monogliceridi totali	90 minuti	%
Valore acido	4,0 massimo	mg KOH/g
Valore di iodio	2,0 massimo	gI/100g

SPECIFICHE DEI METALLI PESANTI
Arsenico Guida Mercurio Cadmio Metalli pesanti come Pb	3 massimo 2 massimo 1 massimo 1 massimo 10 massimo	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Caratteristiche del prodotto

Migliora la consistenza e l'uniformità del prodotto

Migliora la dispersione e la stabilità dei grassi

Elevato contenuto di monoestere per prestazioni affidabili

Facile da sfumare e maneggiare

Stabilità termica e chimica

Qualità costante per la produzione industriale

Applicazioni del prodotto

Emulsionante PGMS 90 E477è ampiamente utilizzato nei prodotti da forno, nella margarina, nelle creme spalmabili e nei prodotti dolciari. Nelle torte e nei pasticcini, favorisce una struttura uniforme della mollica e una consistenza più morbida. Nella margarina e nelle creme spalmabili previene la separazione dei grassi e ne migliora la morbidezza. Nei sistemi di cioccolato e pasticceria, migliora la dispersione dei grassi, con conseguente migliore consistenza e sensazione in bocca. La sua capacità di migliorare consistenza e stabilità rende PGMS 90 un emulsionante versatile ed essenziale per i produttori che cercano prodotti uniformi e di alta-qualità.

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