N. CAS di tensioattivi caramelle e cioccolato.26402-22-2

GML90% - un tensioattivo caratterizzato dalle sue eccellenti proprietà emulsionanti, che facilitano la formazione di emulsioni stabili tra acqua e olio. La sua capacità emulsionante trova ampio utilizzo come emulsionante, stabilizzante e disperdente nei settori alimentare e farmaceutico. Inoltre, il GML al 90% dimostra proprietà antibatteriche, è atossico, solubile e rispettoso dell'ambiente.

Il GML funge da eccipiente del farmaco, svolgendo un ruolo chiave nel promuovere l'assorbimento del farmaco e nel mantenere la stabilità delle formulazioni dei farmaci. È considerato un additivo alimentare ed eccipiente farmaceutico sicuro, caratterizzato da bassa tossicità ed eccellente biocompatibilità.

Il GML ha alcune proprietà antibatteriche, che possono inibire la crescita di alcuni batteri comuni che alterano gli alimenti e di batteri patogeni alimentari e aiutano a prolungare la durata di conservazione di caramelle e prodotti a base di cioccolato.

In alcuni prodotti a base di cioccolato, a causa degli sbalzi di temperatura o delle condizioni di conservazione, il burro di cacao può precipitare dal cioccolato, causando macchie bianche sulla superficie e alterandone l'aspetto. GML può aiutare a controllare la precipitazione dei grassi e a mantenere una superficie liscia e uniforme del cioccolato.

In alcune caramelle ripiene o cioccolatini ripieni di cioccolato, il GML può aiutare a stabilizzare il sapore e il colore del ripieno, mantenendolo stabile per un periodo di tempo più lungo.