Applicazione della preparazione enzimatica

L'industria dei preparati enzimatici è un'industria ad alta tecnologia, caratterizzata da bassi consumi, alta efficienza catalitica e forte specificità. È un settore che serve altri settori correlati. I suoi campi di applicazione coprono l'industria leggera, alimentare, chimica, medicina, agricoltura, energia e protezione ambientale.

1. Industria alimentare

Esistono molti tipi di preparati enzimatici alimentari in Cina. Tra questi, gli enzimi carboidrati, gli enzimi proteici e gli enzimi lattiero-caseari rappresentano una percentuale maggiore di preparati enzimatici alimentari, pari all'81,7%. I preparati enzimatici comunemente usati nella lavorazione degli alimenti includono principalmente i seguenti: papaina, transglutaminasi, elastasi, lisozima, lipasi, glucosio ossidasi, isoamilasi, cellulasi, superossido dismutasi Enzimi, bromelina, ficina, zenzero proteasi, ecc.

I preparati enzimatici che la Cina ha approvato per l'uso nell'industria alimentare includono α-amilasi, glucoamilasi, glucosio isomerasi immobilizzato, papaina, pectinasi, β-glucanasi, uva ossidasi e α-acetolattato deaminazione. Gli enzimi, ecc., Vengono utilizzati principalmente nella lavorazione di frutta e verdura, nella cottura al forno e nella lavorazione dei latticini.

L'industria dell'amilasi si è sviluppata rapidamente, la produzione è raddoppiata e la varietà è gradualmente aumentata. Nel 2006, la produzione aveva superato i 5 milioni di tonnellate. Il contenuto proteico dei residui di amido e le proprietà di gelatinizzazione dell'amido nel processo di macinazione a umido enzimatico sono migliori di quelli del processo di macinazione a umido tradizionale. A causa dell'aggiunta di proteasi, non solo il tempo di ammollo viene ridotto, ma la resa proteica non viene ridotta ma migliorata. Nuovi preparati enzimatici vengono utilizzati nella produzione di glucosio per iniezione, sciroppo di glucosio liquido, sciroppo ad alto contenuto di maltosio, sciroppo di fruttosio e vari oligosaccaridi. Invece del saccarosio, lo zucchero di amido è stato utilizzato nella produzione di alimenti, caramelle, birra e bevande.

2. Industria tessile

Negli anni '80, le preparazioni enzimatiche tessili rappresentate da amilasi, proteasi, cellulasi, ecc. Venivano utilizzate principalmente per la sbozzatura dei tessuti, il finissaggio del denim e la sgommatura della seta. Erano ampiamente utilizzati nell'industria e rappresentavano anche la biologia tessile. La tecnologia iniziò a crescere. Dopo essere entrati nel 21 ° secolo, i campi di applicazione dei preparati enzimatici cinesi nell'industria tessile si sono gradualmente ampliati, includendo la modifica delle fibre, lo sgommatura della canapa grezza, il pretrattamento per la stampa e la tintura, il trattamento delle acque reflue di stampa e tintura e la lavorazione degli indumenti. Allo stato attuale, la tecnologia di lavorazione dei preparati enzimatici tessili ha coinvolto quasi tutti i campi di lavorazione a umido dei tessuti e la scala del mercato mostra una tendenza in costante aumento.

3. Industria dei mangimi

La preparazione degli enzimi per mangimi è un nuovo tipo di additivo per mangimi emerso con il continuo sviluppo dell'industria dei mangimi e dell'industria della preparazione degli enzimi negli ultimi anni. Ha le funzioni di migliorare la digeribilità dei nutrienti, migliorare la stabilità della qualità dei mangimi composti e ridurre l'inquinamento ambientale. Come una sorta di additivi per mangimi verdi ad alta efficienza, non tossici, non tossici e rispettosi dell'ambiente, i preparati a base di enzimi per mangimi sono diventati la parte in più rapida crescita e più potente dell'industria mondiale degli enzimi industriali&# 39 e la sua applicazione gli effetti sono stati riconosciuti in tutto il mondo. I preparati enzimatici per mangimi cinesi sono stati aggiunti ai mangimi sin dagli anni '80.

Al momento, ci sono più di 20 tipi di enzimi alimentari in Cina, tra cui principalmente: amilasi, proteasi, xilanasi, β-mannanasi, cellulasi, β-glucanasi, fitasi ed enzimi composti. Questi preparati enzimatici possono essere suddivisi in due categorie: 1) Degradano principalmente polisaccaridi e macromolecole biologiche, comprese proteasi, lipasi, amilasi, enzimi di saccarificazione, cellulasi, xilanasi e mannanasi. La funzione principale è quella di distruggere la parete cellulare della pianta e rilasciare completamente il contenuto cellulare; 2) Degradare acido fitico, β-glucano, pectina e altri fattori antinutrizionali, tra cui principalmente fitasi, β-glucanasi e pectinasi, la sua funzione principale è quella di degradare i componenti della pectina dello xilano della parete cellulare e della sostanza intercellulare e migliorare il tasso di utilizzo di mangime.