Come prevenire conservanti eccessivi nelle fabbriche alimentari

Innanzitutto, avere familiarità con la quantità massima di conservanti. Quando si utilizzano più conservanti contemporaneamente, è necessario comprendere il metodo di calcolo dell'utilizzo.

Il paese ha stabilito la quantità massima di utilizzo di vari conservanti alimentari. Questo è generalmente chiaro ai produttori di alimenti. Tuttavia, quando vengono utilizzati più conservanti contemporaneamente, molti produttori hanno ancora alcuni malintesi nel calcolare la quantità di conservanti. Secondo le disposizioni del GB 2760, quando gli additivi alimentari con la stessa funzione (stesso colorante e colorante, conservante, antiossidante) vengono utilizzati in combinazione, la somma delle proporzioni delle rispettive quantità rispetto alla quantità massima di utilizzo non deve superare 1.

Un semplice esempio: i conservanti A e B vengono utilizzati contemporaneamente. La quantità massima di conservante A è 1 g per 1000 g di prodotto e la quantità massima di conservante B è 2 g per 1000 g di prodotto. Se è stato aggiunto il prodotto da 1000 g. Un conservante 0,5 g è il 50% del suo dosaggio massimo, allora il conservante B può essere aggiunto solo al massimo il 50% del suo dosaggio massimo, cioè 1 g. A questo punto, se la dose massima di conservante B viene aggiunta a 2 g, l'uso del conservante ha raggiunto la stipula che il 150% del valore ha superato lo standard.

Pertanto, quando le fabbriche alimentari scelgono più conservanti da utilizzare contemporaneamente, devono calcolare i rispettivi dosaggi dei vari conservanti e non aggiungerli oltre lo standard. Si consiglia di aggiungere i conservanti antisettici composti professionali Baiqing, che sono semplici e convenienti da usare e hanno un'elevata sicurezza. Soddisfare gli standard nazionali, ridurre la fatica di superare lo standard.

In secondo luogo, scegli conservanti di alta qualità e altamente mirati.

Diversi conservanti hanno le proprie caratteristiche e diversi conservanti hanno valori di pH antisettici e antibatterici ottimali e flora bersaglio differenti. Ad esempio, il deidroacetato di sodio ha l'effetto migliore quando il pH è inferiore a 7 ei parabeni hanno il miglior effetto inibitorio sui funghi a pH 4-8. La natamicina è un conservante naturale e può essere utilizzato per inibire muffe e funghi. . Inoltre, alcuni conservanti possono rimanere stabili in ambienti diversi, mentre alcuni si decompongono sotto gli effetti delle alte temperature e della luce, producendo effetti indeboliti; alcuni alimenti utilizzano prodotti anticorrosivi composti mirati per ottenere risultati migliori.

Pertanto, le aziende alimentari devono scegliere i conservanti antisettici più mirati in base alle caratteristiche del prodotto e ai processi di produzione per garantire che i conservanti funzionino meglio secondo gli standard di dosaggio prescritti a livello nazionale.