Perché gli addensanti agiscono come ritentori d'acqua nei prodotti a base di farina?

May 18, 2023

#Foodscience: inizia il tuo viaggio settimanale nella conoscenza degli additivi alimentari!

Perché gli addensanti agiscono come ritentori d'acqua nei prodotti a base di farina? Le immagini allegate risponderanno a questa domanda in dettaglio!

Oltre alla solita gomma di xantano e carragenina, potresti aver bisogno anche di gomma di agar, gomma di gellano, gomma di guar, ecc...

Contattaci liberamente per il prezzo aggiornato o campioni gratuiti
 

Potrebbe piacerti anche