Calcio stearoil lattilato|Prezzi competitivi

 

Il calcio stearoil lattilato viene prodotto facendo reagire l'acido stearico con acido lattico e sali di calcio, formando un emulsionante altamente funzionale per i sistemi alimentari. Funziona interagendo con proteine ​​e amido, migliorando la tolleranza all'impasto, la ritenzione di gas e il volume del prodotto finale.

 

Rispetto ad altri emulsionanti, lo stearoil lattilato in vendita fornisce migliori effetti di rafforzamento dell'impasto-, rendendolo ideale per pane e prodotti fermentati. Aiuta inoltre a mantenere la morbidezza nel tempo rallentando la retrogradazione dell'amido, essenziale per prolungare la durata di conservazione dei prodotti da forno.

 

Con qualità e fornitura costanti, Chemsino garantisce che CSL soddisfi le esigenze sia dei panifici industriali che dei distributori di ingredienti che cercano soluzioni di emulsionanti- economicamente vantaggiose.

 

 

SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE
Valore acido	50-130	mg KOH/g
Valore estere	125-190	mg KOH/g
Acido lattico totale	15-40	%
Contenuto di calcio%	1.0-5.2	%

 

 

SPECIFICHE DEI METALLI PESANTI
Metalli pesanti come Pb	2massimo	ppm

 

 

Migliora la resistenza dell'impasto e la lavorabilità nelle applicazioni di panificazione

Migliora il volume del pane e la struttura della mollica

Prolunga la freschezza e la durata di conservazione

Fornisce un'emulsificazione stabile in formulazioni complesse

Adatto per la produzione su larga-scala con prestazioni costanti

Disponibile da un produttore affidabile di stearoil lattilato di calcio

 

 

Industria della panificazione

Nel settore della panificazione, il stearoil lattilato di calcio (CSL) è ampiamente utilizzato nel pane, nelle focacce e nei panini. Rafforza le reti di glutine, migliora la ritenzione di gas e fornisce un volume di pane maggiore con una consistenza della mollica più fine e uniforme. CSL offre ottime prestazioni anche negli impasti congelati e nei processi di cottura industriale, dove stabilità e prestazioni costanti sono fondamentali.

Miglioratori e premiscele della farina

CSL è un componente chiave negli ammendanti della farina e nelle premiscele da forno. Aiuta a standardizzare le prestazioni della farina, soprattutto quando la qualità delle materie prime varia. L'utilizzo di stearoil lattilato di calcio sfuso consente ai produttori di ottenere risultati di cottura prevedibili e una gestione più agevole dell'impasto.

Alimenti trasformati

In vari alimenti trasformati, il CSL agisce come un efficace emulsionante per stabilizzare i sistemi grassi-acqua. Migliora la consistenza e l'uniformità strutturale, migliorando la sensazione in bocca complessiva e contribuendo a prolungare la durata di conservazione.

Prodotti a base di latticini e panna-

Nelle formulazioni a base di latte e panna-, il stearoil lattilato di calcio supporta la stabilità dell'emulsione e aiuta a prevenire la separazione di fase. Mantiene una consistenza morbida e una qualità del prodotto costante, anche in condizioni di lavorazione e conservazione variabili.

Produzione alimentare industriale

Per la produzione alimentare su larga-scala, CSL supporta un'elaborazione efficiente, riduce la variabilità dei lotti e migliora la qualità del prodotto finale. Le sue prestazioni affidabili lo rendono una scelta-efficace in termini di costi per le linee di produzione ad-volumi elevati.

 

      

 

 

25 kg/cartone

 

 

Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO

Nessun MOQ, più opportunità

Prodotti personalizzati

Spedizione mista

 

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