Migliora il sapore, la consistenza e la durata del pane con DATEM

DATEM è un ingrediente potente, versatile ed economico che può aiutare a migliorare il pane in vari modi. Migliorando la consistenza, esaltando il sapore, aumentando la durata di conservazione, riducendo gli sprechi e offrendo un'applicazione versatile, DATEM è un ingrediente indispensabile per qualsiasi panetteria commerciale o domestica che desideri creare la pagnotta perfetta.

Riduce gli sprechi: migliorando la consistenza del pane e aumentando la durata di conservazione, DATEM può aiutare a ridurre gli sprechi nel settore della panificazione. Ciò è particolarmente importante per i panifici commerciali, dove ogni giorno vengono prodotte grandi quantità di pane. Aumentando la durata di conservazione del pane, i panifici possono ridurre la quantità di pane che resta invenduto e, in definitiva, sprecato.

Applicazione versatile: DATEM può essere utilizzato in una varietà di prodotti panificati, dai panini ai pani artigianali. È anche una soluzione economica per migliorare la qualità del pane, rendendolo un ingrediente prezioso per i panifici di qualsiasi dimensione.

1. Migliora la consistenza: DATEM agisce come un condizionatore dell'impasto, il che significa che può migliorare la consistenza del pane e di altri prodotti da forno. Aiuta a rinforzare l'impasto e a creare una struttura della mollica più uniforme, ottenendo un prodotto più morbido e consistente. Ciò consente al pane di restare insieme meglio, rendendolo più facile da tagliare e meno probabile che si sgretoli.

2. Migliora il sapore: DATEM può anche aiutare a migliorare il gusto generale del pane. Migliorando la consistenza, consente una migliore distribuzione dei sapori in tutto l'impasto. Inoltre, può aiutare a mascherare eventuali sapori sgradevoli che possono essere presenti in alcune farine o altri ingredienti utilizzati nella cottura del pane.

3. Aumenta la durata di conservazione: una delle sfide più grandi nella cottura del pane è mantenere la freschezza e la qualità del prodotto nel tempo. Fortunatamente, DATEM può aiutare a prolungare la durata di conservazione del pane, permettendogli di rimanere fresco per periodi più lunghi. Questo perché DATEM aiuta a rallentare il processo di raffermo, ovvero il deterioramento della qualità del pane nel tempo a causa della perdita di umidità.

Peso netto per cartone: 25 kg; Peso lordo: 26 kg
Dimensioni confezione: 43 x 38 x 28 cm
Senza pallet
20GP:15,5 mt 40GP:25 mt
con pallet
Peso:18 cartoni per 10 pallet; 24 cartoni per 10
pallet
20GP:20 pallet,10,5 mt
40GP:40 pallet,21 mt