DATA: Creazione di una struttura ottimale nelle torte e nei ripieni di pasticceria

DATEM è uno strumento prezioso nel settore della panificazione, poiché aiuta a creare strutture stabili e coerenti nelle torte e nei ripieni di pasticceria. Utilizzando DATEM, i produttori possono migliorare la qualità dei loro prodotti finali, ridurre gli sprechi e i costi e prolungare la durata di conservazione delle loro offerte.

1. Proprietà strutturali migliorate: DATEM aiuta a creare una consistenza uniforme nelle torte e nei ripieni di pasticceria, garantendo un'esperienza culinaria più soddisfacente per il consumatore.

2. Risparmio sui costi: migliorando la struttura e la stabilità dei prodotti da forno, DATEM riduce il rischio di guasti ai lotti e di sprechi, facendo risparmiare tempo e denaro ai produttori.

3. Durata di conservazione più lunga: con le sue proprietà emulsionanti, DATEM può aiutare a prolungare la durata di conservazione dei prodotti, riducendo la probabilità di deterioramento e spreco.

Una delle applicazioni chiave di DATEM è nella produzione di torte. Gli impasti per torte in genere richiedono emulsionanti per garantire che tutti gli ingredienti siano adeguatamente integrati e che la struttura della torta sia coerente. DATEM funge da emulsionante, aiutando a legare le molecole di acqua e grasso all'interno della pastella e a creare una struttura stabile.

Inoltre, il DATEM viene utilizzato anche nei ripieni di pasticceria come creme pasticcere e creme. La struttura e la consistenza di questi ripieni sono fondamentali per il loro successo in pasticceria. Con l'aggiunta di DATEM, questi ripieni diventano più stabili, garantendo che mantengano la loro forma all'interno della pasta e non colano o si rompano durante la cottura.

Peso netto per cartone: 25 kg; Peso lordo: 26 kg
Dimensioni confezione: 43 x 38 x 28 cm
Senza pallet
20GP:15,5 mt 40GP:25 mt
con pallet
Peso:18 cartoni per 10 pallet; 24 cartoni per 10
pallet
20GP:20 pallet,10,5 mt
40GP:40 pallet,21 mt