CAS 142-18-7 Emulsionante alimentare E471 Gml Monolaurato di glicerolo al 90%

Il glicerolo monolaurato è anche noto come glicerolo monolaurato (GML). Il monogliceride dell'acido laurico è sintetizzato mediante esterificazione diretta di acido laurico e glicerolo e il suo aspetto è generalmente cristalli granulari fini squamosi o oleosi, bianchi o giallo chiaro. Non è solo un eccellente emulsionante, ma anche un agente antibatterico sicuro, efficiente e ad ampio spettro e non è limitato dal pH. Ha ancora un buon effetto antibatterico in condizioni neutre o leggermente alcaline, ma ha lo svantaggio di essere insolubile in acqua.

Il gliceril monolaurato è una specie di tensioattivo lipofilo non ionico, che è un composto naturalmente presente in alcune piante. Dopo l'estrazione, viene spesso aggiunto al cibo, alle necessità quotidiane o ai cosmetici come battericida.

Tipo: emulsionante

Aspetto: polvere bianca

Purezza (percento): 90 percento

Indice di acidità: Inferiore o uguale a 4,6,

Qualità del sapone: minore o uguale a 0.05,

Contenuto d'acqua: Inferiore o uguale a 0.19

Viene utilizzato nel pane, nei dolci, nel pane cotto a vapore e nei dolci della luna, oltre che negli alimenti funzionali e nei prodotti per la cura della salute. Viene utilizzato nella conservazione e conservazione di prodotti a base di carne, latticini e prodotti ortofrutticoli e prolunga notevolmente la durata di conservazione degli alimenti.