Prezzo all'ingrosso Emulsionante Sorbitan Esteri Span 60 CAS 1338-41-6

Il monolaurato di sorbitano ha buone proprietà di emulsionamento, penetrazione e dispersione. Viene utilizzato principalmente come emulsionante acqua in olio per cosmetici in crema. Viene solitamente utilizzato in combinazione con tensioattivi idrofili, in particolare tensioattivi Tween, per esercitare le sue eccellenti proprietà emulsionanti.

In molti prodotti alimentari, lo span viene utilizzato come emulsionante, spesso in combinazione con polisorbati per mantenere l'acqua e l'olio miscelati.

Viene spesso utilizzato in prodotti tra cui lievito secco istantaneo, dessert, integratori alimentari, torte, creme spalmabili, margarina, sbiancanti per caffè e lievito secco rapido.

Lievito secco: mantiene l'umidità, aumenta la durata di conservazione del lievito secco e aiuta la reidratazione delle cellule di lievito prima della miscelazione con altri ingredienti dell'impasto.

Gelato: favorisce l'emulsione del grasso lattiero-caseario, previene la formazione di cristalli di ghiaccio e migliora la sensazione in bocca.

Margarina: migliora la stabilità dell'emulsione e riduce la sabbiosità.

Panna montata: migliora il volume della schiuma e contribuisce a una schiuma bella e rigida.

Pane e torta: aumenta il volume della pagnotta e migliora la consistenza di pane e dolci.

Dolci e cioccolato: stabilizza l'emulsione di oli e grassi.