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Emulsionante di gliceril monooleato (OGM) per alimenti

CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) è un emulsionante non-ionico di grado alimentare-noto anche come glicerolo monooleato o monooleina. Derivato dal glicerolo e dall'acido oleico, l'OGM aiuta a migliorare la dispersione dei grassi e l'interazione tra olio e acqua. Può supportare una migliore consistenza, stabilità e coerenza di lavorazione nelle formulazioni alimentari. Gli OGM sono ampiamente considerati per prodotti da forno, torte, latticini, dolciumi e altre applicazioni che richiedono un'emulsificazione efficace.
N. CEE: E471
N. CAS: 31566-31-1
CODICE: Emulsionante OGM

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introduzione al prodotto

Descrizione del prodotto

Il gliceril monooleato (OGM) è un monogliceride a base di-acido oleico-che agisce sull'interfaccia grasso-acqua. Le sue proprietà emulsionanti possono aiutare a creare un sistema alimentare più uniforme e migliorare la distribuzione di oli e grassi in una formulazione. L'OGM ha caratteristiche diverse da GMS e DMG, quindi i tre non dovrebbero sempre essere sostituiti su base uno-a-uno.CHEMSINO OGML'emulsionante è sviluppato per produttori e distributori di prodotti alimentari che cercano prestazioni affidabili dell'emulsionante, qualità stabile e flessibilità di applicazione. È possibile fornire campioni e specifiche tecniche per testare il prodotto.

Parametri dell'emulsionante OGM

SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE
Valore acido	Inferiore o uguale a 5,0	mg KOH/g
Valore di saponificazione	152-162	mg KOH/g
Analisi	Maggiore o uguale a 99	%
HLB	3.5

Applicazioni del gliceril monooleato

Gliceril Monooleato è adatto perpane, torte, muffin, pasticcini, latticini, dolciumi e dessert surgelati. Nei prodotti da forno, gli OGM possono contribuire a migliorare la distribuzione dei grassi, la consistenza della pastella o dell’impasto e la consistenza delle molliche. Per le torte può contribuire ad una struttura più fine e uniforme. Nelle formulazioni di prodotti lattiero-caseari e dolciari, gli OGM possono favorire la stabilità dell'emulsione e il controllo della consistenza. Le sue prestazioni dipendono dalla formulazione completa, pertanto il dosaggio e le condizioni di applicazione dovrebbero essere ottimizzati attraverso prove sul prodotto.

Forno

Biscotti

Margarina

Gelato

Cioccolato

Caramella

Confezione:

CHEMSINO può fornire imballaggi standard e personalizzati in base alla forma del prodotto, alle esigenze del cliente e alle condizioni di spedizione.

Imballaggio standard:
25 kg/fusto, 200 kg/fusto o altro imballaggio idoneo a seconda della qualità del prodotto.

Confezione personalizzata:
Disponibili per specifiche esigenze del cliente.

Durata di conservazione:

24 mesi nella confezione originale non aperta nelle condizioni di conservazione.

Stoccaggio e trasporto:

Questa serie di prodotti non è-tossica e non-infiammabile, in base allo stoccaggio e al trasporto generale dei prodotti chimici. Conservare g in un luogo asciutto e ventilato.

Etichetta sexy:

Glicerolo monooleato (OGM) per applicazioni alimentari

Emulsionante alimentare di glicerolo monooleato (OGM).