Emulsionante per gelato in panna vegetale

Per soddisfare le esigenze dei clienti, abbiamo introdotto un nuovo emulsionante per gelato progettato per migliorare la qualità e la stabilità dei prodotti gelato. Questo emulsionante è composto da glicerolo monostearato, olio vegetale completamente idrogenato, olio vegetale raffinato e glicerolo. Subisce un processo di sintesi chimica, filtrazione, distillazione ed essiccazione a spruzzo, garantendo elevate prestazioni, sicurezza ed effetti emulsionanti naturali. Questo emulsionante per gelato non solo è perfetto per il gelato, ma è adatto anche per creme a base di latte e non, per miglioramenti di prodotti da forno e altri usi. Riducendo efficacemente la tensione superficiale e aumentando l'aerazione, migliora la consistenza e la qualità del prodotto finale, fornendo risultati coerenti e stabili.

1. Gelati e dessert surgelati

Aumenta la consistenza del gelato, rendendolo più cremoso.

Arresta la crescita dei cristalli di ghiaccio per una consistenza morbida.

Migliora l'aerazione e la stabilità durante il congelamento.

2. Alternative alla panna non casearia

Migliora la consistenza e il sapore della crema a base vegetale.

Prevenire la separazione acqua-grasso.

Garantire la stabilità nelle creme montate non casearie.

3. Prodotti da forno

Rafforzare la stabilità e la consistenza dell'impasto.

Promuovere l'aerazione per prodotti da forno più leggeri.

Preservare la freschezza del prodotto.

4. Prodotti dolciari

Aumenta la morbidezza e la stabilità di cioccolatini e caramelle.

Arresta la cristallizzazione dei grassi per una migliore consistenza.

5. Formaggi trasformati e latticini

Migliora la consistenza e la consistenza del formaggio fuso.

Ottimizza l'emulsione grasso-acqua per risultati più cremosi.