Ampiamente utilizzato GMS (glicerolo monostearato) ad alto valore di iodio N. CAS31566-31-1

Per quanto riguarda il GMS Alto valore di iodio, il valore di iodio è una misura del grado di insaturazione di grassi e oli. Quando si fa riferimento a DMG ad "alto valore di iodio", di solito si intende DMG che ha un grado di insaturazione più elevato.

GMS High Iodine Value è un mago culinario, che unisce perfettamente ingredienti a base di olio e acqua per creare emulsioni squisite.

1.GMS L'alto valore di iodio agisce come un incantevole agente anti-raffermo, preservando la freschezza dei prodotti da forno rallentando il processo di retrogradazione. Il pane, le torte e i pasticcini rimangono invitanti, morbidi e deliziosi per periodi più lunghi.
2.GMS L'alto valore di iodio può essere utilizzato nei latticini e nei dessert surgelati per migliorare la consistenza, la sensazione in bocca e la stabilità. Può prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio nei semifreddi, creando un prodotto più liscio e cremoso.
3.Il GMS con un elevato valore di iodio si è dimostrato particolarmente efficace nella produzione di cioccolato e prodotti dolciari, esaltandone il sapore e la consistenza. Trova applicazione anche nell'industria farmaceutica per l'utilizzo nella preparazione di creme e unguenti medicinali.

15 kg/cartone