Pericoli del fosfato

Il fosfato è un composto con anione multivalente, che ha una maggiore forza ionica a bassa concentrazione

Gli additivi fosfati possono migliorare il gusto e la freschezza del cibo. Tuttavia, un'eccessiva assunzione di fosforo renderà il calcio nel corpo incapace di essere completamente assorbito e utilizzato, il che porterà facilmente a frattura, perdita dei denti e deformazione ossea

Quando la quantità di fosfato nella dieta è troppo, può combinarsi con il calcio nel tratto intestinale per formare ortofosfato di calcio, che è insolubile in acqua, in modo da ridurre l'assorbimento di calcio. Questo è uno dei motivi per cui l'approvvigionamento di calcio e fosforo nella dieta dovrebbe essere adeguatamente confrontato, Può portare alla parte insufficiente di calcio o fosforo rilasciata dal tessuto scheletrico umano. Se dura a lungo, causerà ritardo della crescita, deformità ossea, scarsa qualità ossea e dentale e un ampio apporto a lungo termine di fosfato può portare a gozzo, insufficienza renale calcificata, ecc.