Gel torta

Gel torta

Funzione:

Tempo di ascesa più breve Sensazione di bocca liscia Ingrandire il volume dell'aumento Texture interna più fine

Descrizione:

Il gel per torte è una sorta di emulsionanti per torte. Può ridurre i tempi di produzione, fornire gusto umido e aroma puro per le torte, ha prestazioni di eccellenza nei prodotti, stabilità, emulsionante può anche prolungare la durata di conservazione.

Composizione:

DMG/Span60/PGE/PGMS/Glicole propilenico/Sorbitolo/Acqua

Dosaggio:

3-5% del peso della farina

Gel torta in pan di spagna arancione:

(1)Versare lo zucchero nelle uova, sbattere fino a schiuma, aggiungere l'olio della torta, quindi sbattere nel mezzo fino a quando l'uovo è lattiginoso e denso, senza quasi bolle visibili sulla surfa.

(2)Dopo aver mescolato il latte e l'olio di insalata, selezionare parte della pastella all'uovo e mescolarla uniformemente, quindi versarla nel bacino della pastella dell'uovo e mescolarla per alcune volte, quindi versare la farina di glutine bassa setacciata, mescolarla per alcune volte, quindi batterla con un battitore d'uovo fino a 

(3)Preriscaldare il forno a 150 gradi versare la pastella in uno stampo da 8 pollici;

(4)Eserti il pan di spagna cotto;

Utilizzo:

Pan di spagna 3-5% di farina

Pane 1-2% di farina

Torta moo 5% di farina

Torta croccante 0,3% di farina

Imballaggio:

10 kg/20 kg/tamburo

Durata:

12 mesi in imballaggio originale non aperto nelle condizioni di conservazione

STOCCAGGIO & TRASPORAZIONE:

Conservare in imballaggi ininterrotti nel luogo fresco, asciutto e ben ventilato. La temperatura di conservazione deve essere inferiore a 25°C per garantire la qualità del prodotto.13mts per un contenitore da 20GP senza pallet

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