È vero che gli additivi alimentari non possono essere mangiati?

Gli additivi alimentari si riferiscono a sostanze sintetizzate chimicamente o naturali aggiunte al cibo allo scopo di migliorare la qualità, il colore, l'aroma e il gusto del cibo, nonché per le esigenze della tecnologia anticorrosione e di lavorazione. Gli additivi alimentari si dividono in due categorie: naturali e sintetizzati chimicamente: gli additivi alimentari naturali si riferiscono a sostanze naturali ottenute per estrazione utilizzando metaboliti di animali, piante o microrganismi, ecc .; Gli additivi alimentari sintetizzati chimicamente si riferiscono all'uso di mezzi chimici. Una sostanza ottenuta producendo un elemento o un composto attraverso una reazione sintetica come ossidazione, riduzione, condensazione, polimerizzazione e formazione di sali.

In molti casi, se non ci sono additivi adatti, gli alimenti trasformati saranno solo più pericolosi. Prendi gli spaghetti istantanei come esempio. Quando il grasso viene lasciato nell'aria per dieci giorni, avrà un sapore saporito, mentre la durata di conservazione degli spaghetti istantanei fritti è di sei mesi e non avrà sapore. perché? Perché contiene antiossidanti. È naturale che il grasso si ossidi nell'aria. Se non c'è modo di arginare il problema dell'ossidazione e produrre molte sostanze ossidanti dannose per la salute, qual è il valore del mangiare?

Ad esempio quelle conserve di frutta e sottaceti che sono state a lungo conservate al supermercato, senza l'ausilio dei due" conservanti naturali" di zucchero e sale, verrà rapidamente distrutto da batteri e muffe.

Pertanto, gli additivi alimentari possono essere aggiunti casualmente quando non dovrebbero essere aggiunti, né possono essere aggiunti quando dovrebbero essere aggiunti. Dopo tutto, la sicurezza alimentare è la cosa più importante. I microbi sono sempre pronti a competere con noi per i nutrienti negli alimenti e il deterioramento ossidativo nell'aria. Come molti esperti hanno detto, gli alimenti trasformati senza additivi sono generalmente molto rari e poco rassicuranti.

Nella nostra vita quotidiana, infatti, molte cose sono additivi alimentari: la polvere puzzolente, nota anche come bicarbonato di ammonio, può rendere la farina soffice e soffice, e utilizzata per fare bastoncini di pasta e altri alimenti; il gesso commestibile, noto anche come solfato di calcio, può far solidificare il latte di soia È diventato il tofu che mangiamo spesso; il bicarbonato di sodio, noto anche come bicarbonato di sodio, può fermentare la farina per ottenere un effetto gonfio e delizioso. Viene spesso utilizzato per cuocere al vapore le tagliatelle come il pane al vapore; colorante alimentare: comunemente usato in torte, succhi e altri alimenti o bevande.