Produttore e fornitore di gomma xantana addensante alimentare

 

La gomma xantana (E415) è uno degli addensanti e stabilizzanti alimentari più utilizzati nell'industria alimentare. Viene prodotto facendo fermentare zuccheri semplici utilizzando il batterio Xanthomonas campestris, quindi purificato ed essiccato fino a ottenere una polvere fine color crema-. Ciò che rende la gomma xantana particolarmente preziosa è il suo comportamento pseudoplastico - addensa i liquidi a riposo ma scorre facilmente quando agitata o pompata, rendendola ideale sia per i prodotti di consumo che per la lavorazione alimentare industriale. Funziona in modo affidabile in un ampio intervallo di pH e rimane stabile a temperature elevate, cicli di gelo-disgelo e concentrazioni variabili di sale. Chemsino fornisce gomma xantana con viscosità costante, qualità stabile da lotto a lotto e documentazione completa per i mercati globali.

 

 

SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE
DIMENSIONE DELLE PARTICELLE (MAGLIA)	90% minimo Attraverso 120 maglie
VISCOSITÀ	Maggiore o uguale a 5
PERDITA ALL'ESSICCAZIONE(%)	Minore o uguale a 12
CONTENUTO TOTALE DI CENERE(%)	15-40
LIVELLO PH	8-11
SPECIFICHE DEI METALLI PESANTI
Arsenico	Inferiore o uguale a 3(mg/kg)
Guida	Inferiore o uguale a 5(mg/kg)
Mercurio	Inferiore o uguale a 1(mg/kg)
Cadmio	Inferiore o uguale a 2(mg/kg)
CONTEGGIO TOTALE DI PIATTI	Inferiore o uguale a 5000 (mg/kg)

 

 

Forte effetto addensante- Efficace a bassi livelli di utilizzo, in genere 0,05–0,5% del peso del prodotto finito

Sospensione eccellente- Mantiene le particelle e le goccioline distribuite uniformemente senza separazione

Ampia stabilità del pH- Ha prestazioni costanti da pH 3 a pH 12

Riscaldare e congelare-scongelare stabile- Mantiene la viscosità durante i cicli di cottura, congelamento e riscaldamento

Compatibile con la maggior parte degli ingredienti- Funziona bene con sali, acidi, zuccheri e altri idrocolloidi

Adatto ai-senza glutine- Ampiamente usato come sostituto del glutine nei prodotti da forno-senza glutine

Sono disponibili opzioni non-OGM e etichetta pulita

 

 

La gomma xantana E415 è uno degli addensanti alimentari più versatili disponibili, con usi pratici in quasi tutte le categorie di alimenti. Nei condimenti per insalate e nelle salse, impedisce la separazione di olio e acqua e conferisce ai prodotti una consistenza liscia e colabile che resiste durante la conservazione. Nei prodotti da forno e senza glutine-imita il ruolo strutturale del glutine, migliorando l'elasticità dell'impasto e aiutando i prodotti da forno a mantenere la forma senza sbriciolarsi.

 

Nelle bevande a base di latticini e vegetali-come il latte d'avena e il latte di mandorle, la gomma xantana mantiene i grassi e i solidi uniformemente dispersi, impedendo la sedimentazione e prolungando la durata di conservazione. Per gelati e dessert surgelati, controlla la formazione di cristalli di ghiaccio durante i cicli di congelamento e scongelamento, ottenendo una consistenza più liscia e cremosa per tutta la durata di conservazione del prodotto.

 

Nelle zuppe, nei sughi e nelle salse pronte-pronte, la gomma xantana fornisce corpo e sensazione in bocca costanti senza alterare il sapore. Nei prodotti a base di carne lavorata, migliora la ritenzione idrica e aiuta a mantenere una consistenza soda e affettabile dopo la cottura. È anche ampiamente utilizzato nelle bevande e nelle emulsioni aromatiche per mantenere gli ingredienti in sospensione e migliorare l'esperienza complessiva del consumo.

 

      

 

 

25 kg/sacco

 

 

 Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC

 Nessun MOQ, più opportunità

 Prodotti personalizzati

 Spedizione mista

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