ACETEM E472a Emulsionante per formulazioni a base di grassi stabili-

 

ACETEM, classificato come E472a, è prodotto dall'acetilazione di mono- e digliceridi degli acidi grassi, ottenendo un emulsionante con forti caratteristiche lipofile. La sua struttura molecolare consente un'interazione efficace all'interno delle fasi grasse, aiutando a regolare la cristallizzazione e migliorando la compatibilità tra il grasso e gli altri componenti della formulazione.

 

Nei sistemi ricchi di grassi-, ACETEM E472a contribuisce a migliorare l'integrità dell'emulsione, a ridurre la separazione dell'olio e a migliorare la tolleranza alla lavorazione, rendendolo una soluzione affidabile per i produttori concentrati sulla stabilità del prodotto e sulla coerenza della qualità.

 

 

Monodigliceridi acetilati (ACETEM50)

 

ELEMENTI	SPECIFICA	RISULTATO
Aspetto	Forma incolla o solida	Forma incolla o solida
Valore acido (mgKOH/g)	6,0 massimo	5
Valore di saponificazione (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glicerolo libero (%)	7,0 massimo	0.9
Valore di iodio (gI/100g)	2,0 massimo	0.1
Valore Reichert-Meissl	75-200	98.4
Piombo (Pb)(mg/kg)	2,0 massimo	<2.0

 

Monodigliceridi acetilati (ACETEM 90)

 

ELEMENTI	SPECIFICA	RISULTATO
Aspetto	Pasta di colore giallo chiaro	Pasta di colore giallo chiaro
Valore acido (mgKOH/g)	6,0 massimo	0.6
Valore di saponificazione (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glicerolo libero (%)	7,0 massimo	0.9
Valore di iodio (gI/100g)	4,0 massimo	0.5
Valore Reichert-Meissl	75-200	150
Piombo (Pb)(mg/kg)	2,0 massimo	<2

 

 

Creato per formulazioni stabili a base di grassi-

ACETEM E472a è progettato per aiutare i prodotti a base di grassi-a mantenere una struttura stabile e uniforme durante tutta la lavorazione e la conservazione.

 

Migliora la consistenza del sistema adiposo

Supporta una distribuzione uniforme del grasso, contribuendo a una consistenza morbida e a prestazioni costanti da un lotto all'altro.

 

Aiuta a prevenire la separazione dell'olio

Rafforzando la stabilità della fase- grassa, ACETEM E472a riduce il rischio di migrazione dell'olio e di separazione di fase nei prodotti finiti.

 

Affidabile in condizioni di lavorazione

L'emulsionante funziona bene durante la miscelazione, il riscaldamento, il raffreddamento e lo stoccaggio, rendendolo adatto alla produzione alimentare industriale.

 

Adatto per un'ampia gamma di cibi-ricchi di grassi

ACETEM E472a può essere applicato in varie formulazioni alimentari a base di grassi-, offrendo flessibilità ai produttori e agli sviluppatori di prodotti.

 

 

Grassi-Sistemi alimentari continui

 

ACETEM E472a è particolarmente efficace nelle formulazioni a base di grassi-continui dove è essenziale mantenere una matrice grassa stabile. Aiuta a controllare il comportamento dei grassi durante la lavorazione e lo stoccaggio, riducendo il rischio di trasudazione di olio e di rottura strutturale nei prodotti finiti.

 

Componenti da forno trasformati

 

Nei componenti della panificazione industriale, come le fasi grasse utilizzate negli impianti di impasto, ACETEM favorisce la distribuzione uniforme del grasso e migliora la tolleranza allo stress meccanico. Ciò contribuisce a prestazioni più prevedibili durante le operazioni di miscelazione, modellatura e cottura su larga scala-.

 

Preparazioni di grassi emulsionati

 

ACETEM è ampiamente utilizzato nelle preparazioni di grassi emulsionati che richiedono stabilità a lungo-termine. Migliorando la compatibilità all'interno dei sistemi lipidici, aiuta a mantenere consistenza e aspetto costanti per tutta la durata di conservazione del prodotto.

 

Prodotti grassi-sensibili alla temperatura

 

Per gli alimenti a base di grassi-esposti a fluttuazioni di temperatura, ACETEM E472a migliora la resistenza alla separazione di fase e ai cambiamenti di consistenza, garantendo una qualità affidabile durante il trasporto, lo stoccaggio e l'uso finale.

 

Miscele di grassi industriali personalizzate

 

ACETEM E472a è comunemente incorporato in miscele di grassi personalizzate e sistemi lipidici funzionali progettati per specifici requisiti di lavorazione o prestazioni. La sua funzionalità orientata alla stabilità-lo rende adatto ai produttori che sviluppano soluzioni personalizzate basate sui grassi-.

 

      

 

 

25 kg/sacco con la polvere e 200 kg/fusto con il liquido

 

 

 Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO

 Servizi OEM/ODM

 Nessun MOQ richiesto, più opportunità

 Eccellente servizio pre-vendita e servizio post-vendita

 Spedizione veloce e miglior prezzo

 Campioni gratuiti disponibili

 

 

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