Mono- e digliceridi acetilati (ACETEM) in vendita

 

ACETEM è prodotto dall'acetilazione di mono- e digliceridi degli acidi grassi, risultando in un emulsionante di grado alimentare-con maggiore affinità per l'olio e proprietà emulsionanti migliorate. Funziona modificando il comportamento interfacciale tra il grasso e altri componenti, contribuendo a emulsioni stabili, cristallizzazione controllata e migliore consistenza nei prodotti finiti.

 

Essendo un emulsionante efficace per formulazioni a base di grassi-, ACETEM è comunemente utilizzato in prodotti da forno, dolciumi e applicazioni di grassi speciali dove sono richieste consistenza morbida, struttura uniforme e stabilità della durata di conservazione-.

 

 

Monodigliceridi acetilati (ACETEM50)

 

ELEMENTI	SPECIFICA	RISULTATO
Aspetto	Forma incolla o solida	Forma incolla o solida
Valore acido (mgKOH/g)	6,0 massimo	5
Valore di saponificazione (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glicerolo libero (%)	7,0 massimo	0.9
Valore di iodio (gI/100g)	2,0 massimo	0.1
Valore Reichert-Meissl	75-200	98.4
Piombo (Pb)(mg/kg)	2,0 massimo	<2.0

 

Monodigliceridi acetilati (ACETEM 90)

 

ELEMENTI	SPECIFICA	RISULTATO
Aspetto	Pasta di colore giallo chiaro	Pasta di colore giallo chiaro
Valore acido (mgKOH/g)	6,0 massimo	0.6
Valore di saponificazione (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glicerolo libero (%)	7,0 massimo	0.9
Valore di iodio (gI/100g)	4,0 massimo	0.5
Valore Reichert-Meissl	75-200	150
Piombo (Pb)(mg/kg)	2,0 massimo	<2

 

 

·Conforme agli standard internazionali sugli additivi alimentari

· Supporta sistemi di grasso stabili e consistenze morbide

· Riduce la separazione di fase e la migrazione dei grassi

· Offre prestazioni costanti nella produzione industriale

· Ideale per produttori di alimenti e fornitori di ingredienti

 

 

Prodotti da forno

 

Nelle applicazioni di panificazione, l'emulsionante ACETEM viene utilizzato per migliorare la maneggevolezza dell'impasto, la morbidezza della mollica e l'uniformità del prodotto. Supporta una dispersione stabile del grasso in torte, pasticcini e prodotti da forno, aiutando i produttori a ottenere una consistenza uniforme e una durata di conservazione prolungata.

 

Ripieni e creme-a base di grassi

 

ACETEM è ampiamente utilizzato nei ripieni di crema, nelle guarnizioni montate e nei composti a base di grassi-, dove aiuta a stabilizzare le emulsioni, migliora la sensazione in bocca e previene la separazione dell'olio durante la conservazione e la lavorazione.

 

Prodotti dolciari e di cioccolato

 

Nei rivestimenti di dolciumi e nelle applicazioni correlate al cioccolato-, ACETEM migliora la stabilità della fase grassa, riduce il rischio di fioritura dei grassi e contribuisce a un aspetto liscio e a una cristallizzazione controllata.

 

Margarina e sistemi di grassi speciali

 

ACETEM funziona come un efficace emulsionante nelle formulazioni di margarina e grassi speciali, migliorando la spalmabilità, la stabilità della struttura e la resistenza alla separazione di fase in condizioni di temperatura variabili.

 

Produzione alimentare industriale

 

Grazie alle sue affidabili prestazioni emulsionanti, ACETEM è adatto alla produzione alimentare su larga-scala, supportando una qualità costante tra i lotti e migliorando l'efficienza di lavorazione per produttori e fornitori di prodotti alimentari.

 

      

 

 

25 kg/sacco con la polvere e 200 kg/fusto con il liquido

 

 

 Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO

 Servizi OEM/ODM

 Nessun MOQ richiesto, più opportunità

 Eccellente servizio pre-e servizio post-vendita

 Spedizione veloce e miglior prezzo

 Campioni gratuiti disponibili

 

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