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Emulsionante OGM per prodotti da forno e alimentari

Quando una formulazione alimentare necessita di una migliore dispersione dei grassi, emulsione o consistenza della consistenza, il glicerolo monooleato (OGM) può essere un'opzione utile. CHEMSINO GMO, noto anche come Glyceryl Monooleate o Monoolein, è un emulsionante alimentare non-ionico a base di acido oleico-a base di acido oleico, progettato per una gamma di applicazioni alimentari. È particolarmente rilevante per le formulazioni di prodotti da forno, offrendo allo stesso tempo flessibilità nei latticini, nei dolciumi e nei dessert surgelati.

N. CEE: E471
N. CAS: 31566-31-1
CODICE: Emulsionante OGM

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introduzione al prodotto

Descrizione del prodotto

Gli OGM funzionano all'interfaccia tra olio e acqua, aiutando diversi ingredienti a formare un sistema più uniforme. Nella produzione alimentare pratica, ciò può tradursi in una migliore distribuzione del grasso, un comportamento più coerente della pastella o dell’impasto e una migliore consistenza. Le sue prestazioni dipendono dalla formulazione completa, quindi gli OGM dovrebbero essere selezionati in base al prodotto piuttosto che trattati come sostituti universali di GMS o DMG.CHEMSINOfornisce OGM a produttori e distributori che cercano qualità affidabile, documentazione tecnica e supporto applicativo durante lo sviluppo o la riformulazione del prodotto.

Parametri dell'emulsionante OGM

SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE
Valore acido	Inferiore o uguale a 5,0	mg KOH/g
Valore di saponificazione	152-162	mg KOH/g
Analisi	Maggiore o uguale a 99	%
HLB	3.5

Applicazioni del gliceril monooleato

Intorte e muffin, gli OGM possono aiutare a migliorare l'uniformità della pastella e a sostenere una mollica fine e morbida. Inpane e prodotti da forno, può contribuire alla dispersione dei grassi, alla consistenza dell'impasto e al controllo della consistenza. Possono essere utilizzati anche OGMlatticini, dolciumi e dessert surgelatidove sono necessarie un'emulsificazione stabile e una buona interazione tra grassi-acqua. Per le nuove formulazioni, i produttori possono testare gli OGM a diversi livelli di dosaggio per identificare l'equilibrio tra prestazioni di emulsionamento, qualità del prodotto finito-e costi.CHEMSINO può fornire campioni e specifiche di prodotto per la valutazione.

Forno

Biscotti

Margarina

Gelato

Cioccolato

Caramella

Confezione:

CHEMSINO può fornire imballaggi standard e personalizzati in base alla forma del prodotto, alle esigenze del cliente e alle condizioni di spedizione.

Imballaggio standard:
25 kg/fusto, 200 kg/fusto o altro imballaggio idoneo a seconda della qualità del prodotto.

Confezione personalizzata:
Disponibili per specifiche esigenze del cliente.

Durata di conservazione:

24 mesi nella confezione originale non aperta nelle condizioni di conservazione.

Stoccaggio e trasporto:

Questa serie di prodotti non è-tossica e non-infiammabile, in base allo stoccaggio e al trasporto generale dei prodotti chimici. Conservare g in un luogo asciutto e ventilato.

Etichetta sexy:

Gratis

Emulsionante di gliceril monooleato (OGM).