Monogliceridi distillati di alta qualità DMG Alto valore di iodio per caramelle N. CAS 31566-31-1

I monogliceridi distillati DMG ad alto valore di iodio sono una famiglia di additivi alimentari il cui componente principale è il glicerolo coniugato con una molecola di acido grasso. Sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare per emulsionare, stabilizzare, prevenire la cristallizzazione e regolare la consistenza.

L’elevato valore di iodio suggerisce che i monogliceridi utilizzati presentano un grado più elevato di insaturazione nelle catene di acidi grassi, il che può offrire determinati vantaggi nei processi di produzione di caramelle.

1. Se utilizzato nei ripieni o nei rivestimenti delle caramelle, il DMG ad alto valore di iodio può contribuire a ottenere una consistenza cremosa e liscia, migliorando l'esperienza sensoriale complessiva delle caramelle.
2. Alto valore di iodio Il DMG può agire come emulsionante nelle formulazioni di caramelle. Può aiutare a stabilizzare e distribuire uniformemente gli ingredienti a base di grassi e acqua, ottenendo consistenze più morbide e una migliore sensazione in bocca delle caramelle.
3. L'elevato valore di iodio DMG può essere utilizzato nella formulazione di coperture di cioccolato per caramelle, contribuendo a una consistenza più liscia e un aspetto uniforme.

15 kg/cartone