Esteri poliglicerolici degli acidi grassi Halal (PGE) E475 Per torte e pane

Esteri poliglicerolici degli acidi grassi halal è formato dall'esterificazione della poliglicerina e dell'acido grasso vegetale. L'emulsionante PGE estere di acidi grassi poligliceril è ampiamente utilizzato nei prodotti da forno. Chemsino, in qualità di fornitore e produttore professionale di esteri poliglicerolici di acidi grassi, è impegnato da molti anni nella ricerca, nello sviluppo e nella produzione di additivi alimentari.

Gli esteri poliglicerolici degli acidi grassi halal (PGE) sono polimerizzati da glicerina e acidi grassi commestibili. È una polvere o granuli di colore da bianco lattiginoso a giallo chiaro, disperdibile in acqua e solubile in olio. Il PGE viene utilizzato principalmente per l'aerazione e l'ammorbidimento dei prodotti dolciari. Inoltre, svolge un ruolo importante nella produzione di margarina e creme spalmabili a basso contenuto di grassi.

1. Gli esteri poliglicerolici degli acidi grassi sono emulsionanti essenziali privi di olio di palma utilizzati nelle pastelle per torte, nei gel per torte e nelle guarnizioni di panna montata non casearia.
2. La PGE viene utilizzata nelle creme vegetali/montate per fornire aerazione, aiutare a distribuire il grasso in tutta la miscela e fornire una migliore bianchezza e una consistenza della crema più uniforme.
3. L'aggiunta di esteri poliglicerolici degli acidi grassi alla margarina è utile per migliorare le proprietà sensoriali, stabilizzare l'emulsione, migliorare la permeabilità all'aria e fornire plasticità ed elasticità.
 

25 kg/sacco