Migliora la consistenza dei tuoi prodotti da forno con Sodium Stearoyl Lactylate SSL80%.

Sodium Stearoyl Lactylate SSL80% è composto da oli vegetali ed è completamente sicuro per il consumo. È comunemente usato nella cottura commerciale per migliorare la consistenza di pane, torte, biscotti e pasticcini.
Sodium Stearoyl Lactylate SSL80% è un ingrediente completamente naturale che ti aiuterà a creare una consistenza più liscia e uniforme nei tuoi prodotti da forno, prolungandone al tempo stesso la durata di conservazione e migliorandone il sapore.

1. Migliora l'umidità
Uno dei vantaggi derivanti dall'utilizzo di SSL80% è che migliora la ritenzione dell'umidità nei prodotti da forno. Ciò significa che i vostri pasticcini, pane o torte usciranno dal forno perfettamente morbidi e teneri.
2. Volume migliore
L'aggiunta di SSL80% alla ricetta dei tuoi prodotti da forno può anche portare a un volume migliore. Potresti aver sperimentato focacce o pane nei tuoi esperimenti di cottura.
3. Aspetto migliorato
Una consistenza eccezionale non dipende solo da come si sente qualcosa in bocca. Dipende anche da come appare. SSL80% può migliorare l'aspetto dei tuoi prodotti da forno creando una migliore struttura delle briciole.
4. Facile da mescolare
SSL80% è facile da usare. Viene semplicemente incorporato negli ingredienti secchi della tua ricetta, rendendolo un'aggiunta semplice al tuo arsenale di pasticceria.

1. Mantiene il pane fresco più a lungo

Una delle maggiori sfide per i panettieri è mantenere il pane fresco più a lungo. Con SSL80% puoi prolungare la durata di conservazione del tuo pane fino a una settimana. L'emulsionante aiuta anche a evitare che il pane diventi troppo duro o secco, rendendolo più piacevole da mangiare.

2. Crea una consistenza morbida e soffice

Se vuoi che le tue torte e i tuoi muffin abbiano una consistenza morbida e soffice, SSL80% è l'ingrediente perfetto da utilizzare. L'emulsionante aiuta a intrappolare le bolle d'aria nella pastella, rendendo i tuoi prodotti da forno più leggeri e soffici.

3. Previene l'invecchiamento

Il raffermo è un problema comune nei prodotti da forno, in particolare nel pane. L'emulsionante aiuta a prevenire la retrogradazione dell'amido, che è il processo in cui le molecole di amido nel pane iniziano a ricristallizzarsi e indurirsi. Evitando il raffermo, il tuo pane rimarrà fresco più a lungo.

4. Migliora la gestione dell'impasto

SSL80% migliora la maneggevolezza dell'impasto, facilitandone la lavorazione. L'impasto diventa più elastico e meno appiccicoso, il che facilita la stesura e la modellatura. Inoltre impedisce che l'impasto si strappi o si spezzi, cosa che può accadere con impasti secchi o duri.

5. Esalta il sapore

Ultimo ma non meno importante, SSL80% aiuta a migliorare il sapore dei tuoi prodotti da forno. Migliorando la consistenza, lascia trasparire il sapore dei tuoi ingredienti. Le tue torte, biscotti e crostate avranno un profilo aromatico più complesso e soddisfacente

Peso netto per cartone: 25 kg; Peso lordo: 26 kg
Dimensioni confezione: 43 x 38 x 28 cm
Senza pallet
20GP:15,5 mt 40GP:25 mt
con pallet
Peso:18 cartoni per 10 pallet; 24 cartoni per 10
pallet
20GP:20 pallet,10,5 mt
40GP:40 pallet,21 mt