Esteri di glicole propilenico dell'acido grasso
Apr 15, 2021
Gli esteri di glicole propilenico degli acidi grassi è uno deiemulsionante alimentare, chiamato anche E477 nello standard internazionale. Esteri di glicole propilenico degli acidi grassi: Emulsionante, stabilizzante. Combinazione di propanodiolo e grassi naturali. Il grasso normale è costituito da glicerolo e acidi grassi, per questi prodotti il glicerolo viene sostituito dal propanodiolo. I grassi provengono principalmente dall'origine vegetale, ma possono essere utilizzati anche grassi di origine animale.
Il prodotto è generalmente una miscela di componenti diversi. Può essere derivato dal petrolio; nessun effetto avverso noto. Utilizzato in dolciari, bevande analcoliche e gassate, condimenti, gelato, carne lavorata. Entrambi i componenti sono normalmente presenti nel corpo e saranno metabolizzati in modo normale.
Esteri di glicole propilenico dell'attenzione per l'uso degli acidi grassi
Alte concentrazioni di propilenglicole possono causare eczema nelle persone sensibili, ma normalmente non dall'uso negli alimenti. Sebbene siano utilizzati principalmente oli vegetali, l'uso di grassi animali (incluso il maiale) non può essere escluso. Diversi gruppi, come vegani, musulmani ed ebrei, evitano così questi prodotti. Solo il produttore può fornire informazioni dettagliate sull'origine degli acidi grassi. Chimicamente gli acidi grassi di origine vegetale o animale sono identici. Evitalo.
Il principio degli esteri glicole propilenico dell'acido grasso
| Nome del cibo | Consumo massimo (g/kg) |
| Alcuni prodotti lattiero-caseari e lattiero-caseari | 5.0 |
| Grassi, olio e grassi emulsionati | 10.0 |
| Bevanda congelata | 5.0 |
| Noci e semi cotti (solo noci fritte e semi) | 2.0 |
| Noodles fritti | 2.0 |
| Pasticcini (tranne torte in stile occidentale) | 3.0 |
| Condimento composto | 20.0 |
| Cibo soffiato | 2.0 |
| Pasticceria occidentale | 10.0 |
