I 10 principali usi del fruttosio cristallizzato

Il fruttosio cristallino è ottenuto da amido di mais di alta qualità attraverso liquefazione, saccarificazione, isomerizzazione, separazione cromatografica, cristallizzazione, separazione centrifuga, essiccazione e altri processi. Senza additivi e pigmenti, è una nuova generazione di edulcoranti e prodotti sanitari che si sono sviluppati rapidamente negli ultimi anni.

CristallinoFruttosio è benefico e innocuo per il corpo umano. È adatto a persone di qualsiasi età da mangiare, ed è anche possibile mangiarlo frequentemente. Non stimola l'insulina umana e protegge le cellule del fegato: può inibire la crescita di batteri nocivi ed è benefico per il metabolismo dei nuclei di zucchero e dei grassi nel corpo umano.

Diabete, arteriosclerosi, ipertensione, malattia coronarica, malattia cerebrovascolare, obesità e altri pazienti hanno un buon effetto terapeutico adiuvante e ha evidenti effetti sanitari funzionali su neonati, donne incinte, anziani e deboli.

Come nuovo tipo di dolcificante, il fruttosio cristallino ha caratteristiche che sono ovviamente diverse da altri dolcificanti, come pura dolcezza, elevata dolcezza, elevata purezza ed evidenti benefici per la salute. La dolcezza del fruttosio cristallino è circa il doppio di quella del saccarosio; la purezza è superiore al 99,5%; il gusto è dolce e rinfrescante, e mantiene equilibrata la glicemia.

Usi del fruttosio cristallino:

Nell'industria alimentare, viene utilizzato come dolcificante ad alta dolcezza, sinergico di dolcezza, umettante e esaltatore di sapidità e ha le caratteristiche di alta pressione osmotica, bassa acqua attiva e punto di congelamento inferiore.

1. Dolcezza

Il fruttosio cristallino è il più dolce di tutti i dolcificanti nutritivi. Il fruttosio è circa 1.2-1.8 volte più dolce del saccarosio nella maggior parte delle applicazioni alimentari.

2. Miglioramento del sapore

Il rilascio di sapore del fruttosio cristallino appare prima del glucosio e del saccarosio e non coprirà il rilascio di un aroma fruttato, quindi può riflettere meglio il sapore del frutto.

3. Sinergia con altri ingredienti

Se il fruttosio cristallino viene utilizzato in combinazione con altri zuccheri o dolcificanti, può migliorare la percezione della dolcezza e migliorare la dolcezza di cibi e bevande, mantenendo la morbidezza dei prodotti da forno e la bassa viscosità delle bevande.

4. La stabilità della durata di conservazione

A differenza del saccarosio, il fruttosio cristallino non si decompone in condizioni acide, quindi la dolcezza e il sapore del prodotto finito non perdono facilmente gusto durante la conservazione prolungata.

5. Non facile da cristallizzare

Se è venduto in forma cristallina ed è stato disciolto nel cibo, è difficile da ricristallizzare. Questa sua caratteristica ne consente l'utilizzo in futuro in paste morbide con maggiore contenuto di umidità.

6. Idratante

Il fruttosio assorbe e trattiene l'acqua, quindi può sostituire il sorbitolo e il glicerolo negli alimenti e migliorare il sapore. Può essere utilizzato in barrette di cereali a bassa umidità.

7. Colorazione superficiale

Le caratteristiche più attraenti dei prodotti da forno e dei prodotti da forno sono le superfici abbronzate e l'aroma attraente rilasciato dalla reazione chimica dello zucchero grezzo e degli aminoacidi. Il fruttosio è il monosaccaride più reattivo.

8. Applicazione di congelamento

Il fruttosio mantiene l'integrità della frutta congelata controllando l'umidità e prevenendo la formazione di dannosi cristalli di ghiaccio che possono distruggere il delicato tessuto della frutta.

9. Basso indice glicemico

Il basso indice glicemico è la misura più rispettata della sicurezza alimentare per i diabetici. Il metabolismo del fruttosio è diverso da quello del saccarosio e ha scarso effetto sulla glicemia, quindi l'indice glicemico è basso. Rispetto al glucosio e al saccarosio, è una fonte di zucchero più adatta per i diabetici.

10. Non è facile causare la carie

Tra i principali zuccheri, l'unico rischio accertato per la salute è la carie dentale e, tra tutti gli zuccheri, il fruttosio è quello che ha meno probabilità di causare la carie dentale.

Le principali aree di applicazione dicristallinofruttosio includono prodotti ipocalorici, bevande aromatizzate, bevande gassate, bevande sportive ed energetiche, latte al cioccolato, cereali per la colazione, prodotti da forno, prodotti allo yogurt, frutta conservata, conserve, ecc.