Additivi alimentari

Secondo le disposizioni della legge sui servizi igienico-sanitari alimentari del mio paese (1995), gli additivi alimentari sono sostanze artificiali o naturali aggiunte agli alimenti allo scopo di migliorare il colore, l'aroma e il gusto degli alimenti, nonché per le esigenze della tecnologia di anticorrosione e lavorazione. Attualmente, nel mio paese esistono 23 categorie di additivi alimentari con più di 2.000 varietà, tra cui regolatori di acidità, agenti anticaking, defoameri, antiossidanti, agenti sbiancanti, lievitanti, coloranti, coloranti, coloranti, coloranti, preparati enzimatici e esaltatori di sapidità, fortificatori nutrizionali, conservanti, edulcoranti, addensanti, spezie, ecc.

La definizione di additivi alimentari in diversi paesi del mondo è diversa. La Commissione congiunta per la regolamentazione alimentare dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) definiscono gli additivi alimentari come: gli additivi alimentari vengono aggiunti consapevolmente e generalmente agli alimenti in piccole quantità per migliorare le sostanze non nutritive alimentari nelle proprietà di aspetto, sapore e consistenza o conservazione. Secondo questa definizione, i fortificatori alimentari allo scopo di migliorare il contenuto nutrizionale degli alimenti non dovrebbero essere inclusi nel campo di applicazione degli additivi alimentari.

L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e il Comitato misto di regolamentazione alimentare dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS):

Gli additivi alimentari sono sostanze non nutritive che vengono consapevolmente aggiunte al cibo in piccole quantità per migliorare l'aspetto, il sapore, la struttura tissutale o le proprietà di conservazione del cibo.

Unione europea:

Gli additivi alimentari si riferiscono a tutte le sostanze che vengono aggiunte artificialmente agli alimenti per scopi tecnici durante la produzione, la lavorazione, la preparazione, il trattamento, l'imballaggio, il trasporto o lo stoccaggio degli alimenti.

Stati Uniti:

Gli additivi alimentari si riferiscono a sostanze che vengono utilizzate intenzionalmente e causano o si aspettano di farle diventare direttamente o indirettamente ingredienti alimentari o influenzare le caratteristiche alimentari.

Cina:

Ai sensi dell'articolo 54 della "Legge sull'igiene alimentare della Repubblica popolare cinese" e dell'articolo 28 delle "Misure di gestione dell'igiene degli additivi alimentari", nonché dell'articolo 2 delle "misure di gestione dell'igiene degli esaltatori di nutrizione alimentare" e della "legge sulla sicurezza alimentare della Repubblica popolare cinese" 99, la Cina definisce gli additivi alimentari come: additivi alimentari, che si riferiscono a sostanze artificiali o naturali aggiunte agli alimenti allo scopo di migliorare la qualità e il colore , aroma e gusto degli alimenti e per le esigenze della tecnologia anticorrosione, conservazione e lavorazione.

Secondo GB2760-2011 "National Food Safety Standards for the Use of Food Additives", gli additivi alimentari sono definiti come "sintesi artificiale o aggiunti agli alimenti allo scopo di migliorare la qualità e il colore, l'aroma e il gusto degli alimenti, nonché per i requisiti di anticorrosione, conservazione e lavorazione. Sostanze naturali. Sono inclusi anche fortificatori nutrizionali, aromi alimentari, ingredienti di base nelle caramelle a base di gomma e ausili per la lavorazione per l'industria alimentare.

Funzione di piegatura

Gli additivi alimentari hanno le seguenti tre caratteristiche: una è una sostanza aggiunta al cibo, quindi, generalmente non viene mangiata come alimento da solo; il secondo sono sia le sostanze sintetiche che naturali; il terzo viene aggiunto al cibo Lo scopo è quello di migliorare la qualità e il colore, l'aroma e il gusto degli alimenti, nonché le esigenze della tecnologia anticorrosione, conservazione e lavorazione!