Come ridurre l'assunzione di nitrito nella vita?
Apr 06, 2020
Poiché il danno del nitrito è così grave e finora non sono stati trovati additivi alimentari adatti per sostituirlo, come possono le persone ridurre l'assunzione di nitrito nel consumo alimentare per evitare o ridurre la salute causata dal nitrito? Danno?
Prima di tutto, dobbiamo capire quali alimenti hanno un alto contenuto di nitriti. I salumi, la pancetta e il pesce salato venduti sul mercato contengono un alto contenuto di nitrito; sottaceti e kimchi contengono anche un alto contenuto di nitrito; gli avanzi dopo la cottura avranno un gran numero di microrganismi Propagazione, riducendo il nitrato nelle verdure al nitrito, quindi conterrà anche un contenuto più elevato di nitrito.
Inoltre, per i prodotti a base di carne, i consumatori dovrebbero fare del loro meglio per scegliere i prodotti dei normali produttori nei normali supermercati o negozi. Tali prodotti sono più sicuri. Dopo che sottaceti e kimchi vengono decapati, il contenuto di nitrito è di solito il sesto giorno. Raggiungerà il livello più alto, ma poi diminuirà gradualmente. Fondamentalmente si decompone dopo 20 giorni. Pertanto, dovresti prestare attenzione al tempo commestibile quando mangi verdure sottaceto. O mangiare il prima possibile entro poche ore dal decapo, oppure è più sicuro mangiare dopo 20 giorni dal decapo; Per le verdure, è meglio riscaldarle abbastanza da uccidere i microrganismi prima di mangiarli, ma cercare di evitare gli avanzi. Non solo ci sarà un contenuto più elevato di nitrito, ma il riscaldamento ripetuto causerà una grave perdita di sostanze nutritive nelle verdure. Conservare le verdure a basse temperature in frigorifero e cercare di mangiarle entro 24 ore.
Infine, mangia più frutta e verdura ricca di vitamine. La vitamina C (acido ascorbico) può efficacemente inibire la sintesi delle nitrosammine. Acido ascorbico e nitrito insieme possono agire rapidamente. L'acido ascorbico viene ossidato, riducendo così il tasso di formazione di nitrati e nitrosammine nel corpo. Pertanto, se vuoi ridurre l'assunzione di nitrito, mangiane di più freschi.
