La Cina riduce il consumo energetico di A-amilasi fungina N. CAS: 9000-90-2
Nella produzione di prodotti a base di soia, l'a-amilasi fungina può idrolizzare l'amido dei semi di soia per rilasciare destrina e maltosio, migliorando così la consistenza e il gusto del tofu e del latte di soia. Le molecole di destrina prodotte a causa dell'idrolisi dell'amido possono essere utilizzate come addensanti e stabilizzanti in alimenti per migliorare la consistenza e la consistenza dei prodotti.
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introduzione al prodotto
introduzione al prodotto
La funzione principale dell'a-amilasi fungina nella panificazione è quella di idrolizzare l'amido nell'impasto per produrre zuccheri solubili come maltosio e glucosio. Questi zuccheri contribuiscono a migliorare la capacità di lievitazione dell'impasto e ad aumentare la stabilità delle bolle d'aria, migliorando così il volume, la morbidezza e la consistenza in bocca del pane. In futuro, la formulazione e l’utilizzo dell’a-amilasi fungina potrebbero essere ulteriormente ottimizzati per ottenere una regolazione più precisa della consistenza e del gusto del pane.
Parametri dei prodotti
| ELEMENTI | SPECIFICA |
| Aspetto | Liquido marrone o polvere giallo chiaro |
| Odore | Inodore |
| Intervallo di adattamento della temperatura | 45-65 grado |
| Attività enzimatica (u/ml) | 10000-40000 |
| Valore del ph | 4.0-6.6 |
| Densità apparente (g/ml) | 1.15-1.25 |
| Dosaggio per la farina (ppm) | 5-15 |
| Dosaggio per il pane (ppm) | 5-20 |
Caratteristiche
A causa dell’aumento dei requisiti in termini di quantità e valore nutrizionale, lo sviluppo futuro si concentrerà sul miglioramento della formulazione dei preparati di a-amilasi fungina. Combinandolo con altri enzimi o coenzimi è possibile migliorare la funzione e l'effetto dell'intero preparato enzimatico.
Applicazione
Lo sviluppo dell'a-amilasi fungina nel campo del pane si svilupperà nella direzione di migliorare consistenza e gusto, estendere la durata di conservazione, esplorare la produzione senza glutine, sviluppare prodotti funzionali e concentrarsi sullo sviluppo sostenibile. Queste tendenze porteranno maggiori opportunità di innovazione e sviluppo nel settore della produzione del pane.
Pacchetto
25 kg/barile
Vantaggi e caratteristiche
- Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
- Nessun MOQ, più opportunità
- Prodotti personalizzati
- Spedizione mista
Domande frequenti
D: Posso ottenere il certificato di autenticità, la scheda tecnica e la scheda di sicurezza?
D: Hai il certificato RSPO?
D: puoi fare il pacchetto personalizzato?
Q: Quanto tempo di consegna?
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