Potenzia la tua cottura con DATEM 80%: l'estere dell'acido diacetiltartarico dei monodigliceridi

DATEM 80% è un ingrediente incredibilmente versatile che può essere utilizzato in una varietà di prodotti da forno per migliorarne la consistenza, la struttura e la durata di conservazione. Con i suoi numerosi vantaggi, non c'è da meravigliarsi che DATEM 80% sia una scelta così popolare sia tra i panettieri che tra i pasticceri!

1. Migliorare la consistenza e la durata di conservazione dei prodotti da forno: DATEM 80% è un emulsionante versatile che aiuta a migliorare la consistenza dei prodotti da forno fornendo una migliore struttura delle briciole. La sua efficacia nel prolungare la durata di conservazione dei prodotti da forno lo rende un ingrediente popolare tra i panettieri.

2. Migliorare il volume e l'aspetto delle pagnotte di pane: È noto che DATEM 80% produce pagnotte di pane più grandi con una consistenza uniforme grazie alla sua capacità di intrappolare bolle di gas durante il processo di fermentazione. Inoltre, esalta il colore dorato della crosta del pane, rendendola più appetibile agli occhi dei consumatori.

3. Facilitare la manipolazione dell'impasto: i fornai apprezzano la comodità di DATEM 80% nella gestione dell'impasto poiché riduce la viscosità e migliora la lavorabilità. L'uso di DATEM 80% nei prodotti da forno consente una maggiore efficienza e coerenza della produzione.

1. DATEM 80% è un ingrediente incredibilmente versatile che può essere utilizzato in un'ampia gamma di prodotti da forno. Che tu stia preparando pane, pasticcini o torte, DATEM 80% può aiutarti a migliorare la consistenza, la struttura e la durata di conservazione dei tuoi prodotti.

2. Una delle applicazioni più comuni di DATEM 80% è nella panificazione. Questo ingrediente aiuta a migliorare l'elasticità e il volume dell'impasto del pane, ottenendo una pagnotta più morbida e saporita. Inoltre, DATEM 80% può anche aiutare a prolungare la durata di conservazione del pane, aiutandolo a rimanere fresco e umido più a lungo.

3. In pasticceria, DATEM 80% può essere utilizzato per migliorare la consistenza dell'impasto e della pastella, ottenendo una cottura più uniforme e un prodotto finale migliore. Può anche aiutare a migliorare il sapore e la consistenza dei dolci, rendendoli più piacevoli da mangiare.

4. Un'altra grande applicazione di DATEM 80% è nella preparazione delle torte. Questo ingrediente può aiutare a creare una mollica più tenera e umida, oltre a migliorare la struttura generale della torta. Può anche aiutare a prolungare la durata di conservazione delle torte, aiutandole a rimanere fresche e umide più a lungo.

Peso netto per cartone: 25 kg; Peso lordo: 26 kg
Dimensioni confezione: 43 x 38 x 28 cm
Senza pallet
20GP:15,5 mt 40GP:25 mt
con pallet
Peso:18 cartoni per 10 pallet; 24 cartoni per 10
pallet
20GP:20 pallet,10,5 mt
40GP:40 pallet,21 mt