DATA: Migliorare le prestazioni e il sapore dei prodotti lattiero-caseari.

DATEM è un ingrediente versatile che può migliorare la durata di conservazione, la consistenza e il sapore dei prodotti lattiero-caseari. Quindi la prossima volta che ti godi una tazza di yogurt o una pallina di gelato, ricorda che DATEM ha contribuito a renderlo ancora più gustoso e gradevole.

Una delle caratteristiche principali di DATEM è la sua capacità di migliorare la durata di conservazione dei prodotti lattiero-caseari. Legando insieme le molecole di grasso e acqua nel prodotto lattiero-caseario, aiuta a prevenire la separazione e il deterioramento. Ciò significa che prodotti come zuppe a base di panna, gelati e panna montata possono rimanere freschi per periodi di tempo più lunghi.

Un'altra caratteristica di DATEM è il suo ruolo nel migliorare la consistenza e il sapore dei latticini. Se aggiunto a prodotti come formaggio e yogurt, aiuta a creare una consistenza più liscia e cremosa. Ciò può rendere questi prodotti più piacevoli da mangiare e può arricchire l'esperienza culinaria complessiva.
 

I latticini rappresentano un alimento base nella dieta di molte persone, poiché forniscono nutrienti preziosi e elementi essenziali per uno stile di vita sano. Tuttavia, per ottenere il massimo da questi prodotti è necessario considerare attentamente le loro proprietà fisiche e chimiche, nonché il loro gusto e la loro consistenza.

È qui che entra in gioco DATEM. DATEM, o esteri dell'acido diacetiltartarico dei monogliceridi, è un additivo alimentare che può essere utilizzato per migliorare le prestazioni e il sapore dei prodotti lattiero-caseari.

Nello specifico, DATEM aiuta a emulsionare i grassi e gli oli nei latticini, migliorandone la consistenza e la stabilità. Ciò è particolarmente importante per prodotti come il gelato, che possono sciogliersi e separarsi. Utilizzando DATEM, i produttori possono creare prodotti lattiero-caseari più stabili, più facili da congelare e con una sensazione in bocca più morbida.
 

Peso netto per cartone: 25 kg; Peso lordo: 26 kg
Dimensioni confezione: 43 x 38 x 28 cm
Senza pallet
20GP:15,5 mt 40GP:25 mt
con pallet
Peso:18 cartoni per 10 pallet; 24 cartoni per 10
pallet
20GP:20 pallet,10,5 mt
40GP:40 pallet,21 mt