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CITREM E472C CITREM COIDE PER PACKERY, COMPETTERIA E BEVERE

CITREM E472C CITREM COIDE PER PACKERY, COMPETTERIA E BEVERE

Citrem E472C di grado alimentare è un emulsionante multifunzionale progettato per soddisfare le esigenze impegnative dell'industria alimentare di oggi. Conosciuti anche come esteri di acido citrico di mono - e digliceridi (CAS 36291 - 32 - 4), questo ingrediente svolge un ruolo vitale nella stabilizzazione di formulazioni complesse, migliorando la consistenza del prodotto e mantenendo la qualità per tutta la vita. Il suo profilo idrofilo-lipofilo equilibrato gli consente di funzionare sia in olio - in - acqua e acqua - sistemi inolio, rendendolo una scelta eccellente per i produttori in cerca di affidabilità, efficienza e compatibilità della pulizia.

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introduzione al prodotto

Descrizione del prodotto

Citrem E472C è valutato per la sua capacità di disperdere uniformemente i grassi, ridurre la separazione di fase e migliorare l'aerazione in varie ricette. La sua delicata azione su proteine e amidi aiuta a ottimizzare la struttura in impasti, otturazioni e bevande senza mascherare il sapore o l'aroma. Resistente al calore e allo stress meccanico, questoEmulsionante E472CFornisce risultati coerenti attraverso processi industriali come miscelazione, cottura, pastorizzazione e omogeneizzazione. È ampiamente utilizzato nelle formulazioni standard e nelle piante - basate, ridotto - grassi e prodotti fortificati.

Parametri del prodotto

ELEMENTI	Specifiche	RISULTATO
Aspetto	polvere bianca/polvere avorio	polvere bianca
Acido citrico totale (%)	13-50	29.6
Acido grasso totale (%)	37-81	53.8
Glicerolo totale (%)	8-33	21.2
Glicerolo gratuito (%)	4.0 Max	2.7
Cenere solfatata (%)	10.0 Max	0.42
Metalli pesanti (PB) ppm	2.0 Max	0.12

Caratteristiche del prodotto

Supporta emulsioni stabili in un'ampia varietà di matrici alimentari

Migliora la bocca, dando una consistenza cremosa e liscia

Migliora l'estensibilità dell'impasto e la tolleranza all'elaborazione

Riduce al minimo la separazione dell'olio e il rilascio dell'acqua durante lo stoccaggio

Compatibile con formulazioni basate su caseificio, pianta -

Bassi livelli di inclusione per l'efficienza dei costi e l'etichettatura pulita

Applicazioni del prodotto

Forno

Citrem E472C rafforza le reti di pasta in pane, rotoli, dolci laminati e torte, consentendo la fermentazione uniforme e la molla del forno. Aiuta a creare una struttura uniforme, mantiene la morbidezza durante lo stoccaggio e migliora il volume complessivo del prodotto.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Confetteria

In rivestimenti al cioccolato, caramello, nougat e allacciati,Esteri acidi citrici di mono - e digliceridiFornire una trama liscia, prevenire la fioritura di zucchero o grasso e mantenere le otturazioni stabili nelle confezioni a livello multi -. Supportano anche anche la distribuzione dei grassi in sistemi grassi -, migliorando la lucentezza e il morso.

Bevande

E472C migliora la dispersione di oli e sapori nelle bevande a base di latte -, frullati di proteine, creme per caffè e piante - bevande a base di avena, soia e latte di mandorle. Previene la sedimentazione e garantisce una cremosità uniforme per tutta la durata del prodotto.

Altre applicazioni

Oltre al panetteria, alla pasticceria e alle bevande, Citrem E472C (esteri di acido citrico di mono - e digliceridi, CAS 36291-32-4) ha una vasta gamma di usi nell'industria alimentare.

Nei prodotti lattiero -caseari e pianta - prodotti lattiero -caseari come crema di formaggio, creme di formaggio trasformato, yogurt e creme al cocco o di mandorle, stabilizza le emulsioni e impedisce la separazione del siero di latte mentre supportano formulazioni di etichetta pulite -.

Migliora l'equilibrio petrolifero -acqua e la lucentezza in salse, medicazioni, maionese e diffusioni salate, mentre nei dessert congelati - tra cui gelato, gelato, sorbetti e yogurt congelati vegani - emette la formazione del cristallo di ghiaccio e promuove un fiordalce, a bocca aperta.

In carne trasformata, pollame e prodotti di pesce come salsicce, pâté e paste di pesce, l'emulsionante E472C aiuta a disperdere il grasso uniformemente, migliorando la succosità, la fessurabilità e la stabilità degli scaffali.

Aiuta anche la distribuzione uniforme di grassi, proteine e vitamine in polveri nutrizionali, formule per bambini e sostituzioni dei pasti, migliorando la solubilità e la consistenza.

Inoltre, Citrem E472C migliora la coerenza e la stabilità termica in pasti, sughi e zuppe pronti salati, riducendo la separazione delle fasi durante lo stoccaggio o il riscaldamento.