Produttore ACETEM E472a per uso alimentare

 

I mono e digliceridi acetilati (ACETEM E472a) sono prodotti facendo reagire mono- e digliceridi con acido acetico, ottenendo un emulsionante con forti proprietà condizionanti e stabilizzanti dell'impasto. In qualità di fornitore affidabile di emulsionanti per prodotti da forno, forniamo ACETEM che supporta una qualità di prodotto costante in tutte le applicazioni industriali.

 

Nei sistemi di panificazione, ACETEM interagisce con glutine e amido, migliorando l'elasticità dell'impasto e la ritenzione dei gas. Ciò porta ad un volume del pane migliore, una mollica più morbida e una struttura più uniforme. Nei prodotti a base di grassi- migliora l'emulsificazione e la stabilità, riducendo la separazione dell'olio.

 

Il nostro emulsionante ACETEM-per uso alimentare è prodotto secondo rigorosi standard di controllo qualità, garantendo purezza, sicurezza e compatibilità con altri ingredienti alimentari. È adatto per la produzione su larga-scala in cui coerenza ed efficienza sono fondamentali.

 

 

Monodigliceridi acetilati (ACETEM 50)

 

ELEMENTI	SPECIFICA	RISULTATO
Aspetto	Forma incolla o solida	Forma incolla o solida
Valore acido (mgKOH/g)	6,0 massimo	5
Valore di saponificazione (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glicerolo libero (%)	7,0 massimo	0.9
Valore di iodio (gI/100g)	2,0 massimo	0.1
Valore Reichert-Meissl	75-200	98.4
Piombo (Pb)(mg/kg)	2,0 massimo	<2.0

 

Monodigliceridi acetilati (ACETEM 90)

 

ELEMENTI	SPECIFICA	RISULTATO
Aspetto	Pasta di colore giallo chiaro	Pasta di colore giallo chiaro
Valore acido (mgKOH/g)	6,0 massimo	0.6
Valore di saponificazione (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glicerolo libero (%)	7,0 massimo	0.9
Valore di iodio (gI/100g)	4,0 massimo	0.5
Valore Reichert-Meissl	75-200	150
Piombo (Pb)(mg/kg)	2,0 massimo	<2

 

 

Emulsionante ACETEM-ad alte prestazioni per pane e prodotti da forno

Migliora la resistenza dell'impasto e la stabilità della lavorazione

Migliora il volume del pane e la consistenza della mollica

Fornisce un'emulsificazione eccellente nei sistemi-a base di grassi

Buona compatibilità con enzimi e altri emulsionanti

Adatto per applicazioni alimentari industriali e commerciali

 

 

Industria della panificazione

 

Nel pane, focacce e panini, ACETEM E472a agisce come emulsionante per l'impasto del pane, migliorando la lavorazione dell'impasto, la ritenzione di gas e il volume del prodotto finale. È ampiamente utilizzato nella panificazione industriale per garantire una qualità costante e una produzione efficiente.

 

Prodotti lattiero-caseari e panna

 

Nelle guarnizioni montate e nei prodotti a base di panna-, ACETEM-di grado alimentare migliora l'aerazione e stabilizza le emulsioni, contribuendo a ottenere una consistenza morbida e una struttura stabile della schiuma.

 

Prodotti a base di margarina e-grassi

 

Essendo un emulsionante efficace, ACETEM migliora l'interazione acqua{0}}olio nella margarina e nelle creme spalmabili, migliorandone la consistenza e prevenendo la separazione delle fasi.

 

Pasta surgelata e cibi pronti

 

Nelle applicazioni di panetteria congelata, ACETEM aiuta a mantenere la stabilità dell'impasto durante il congelamento e lo scongelamento, riducendo la perdita di consistenza e garantendo risultati di cottura affidabili.

 

Alimenti trasformati

 

ACETEM viene utilizzato anche in vari alimenti trasformati dove sono necessarie un'emulsificazione stabile e una consistenza migliore, supportando una qualità costante tra diverse formulazioni.

 

      

 

 

25 kg/sacco con la polvere e 200 kg/fusto con il liquido

 

 

Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO

Servizi OEM/ODM

Nessun MOQ richiesto, più opportunità

Eccellente servizio pre-e servizio post-vendita

Spedizione veloce e miglior prezzo

Campioni gratuiti disponibili

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