Esteri dell'acido lattico di mono e digliceridi Emulsionante Lactem in vendita

 

Lactem, chimicamente noto come esteri dell'acido lattico di mono- e digliceridi, è un additivo alimentare funzionale progettato per migliorare l'emulsificazione, il condizionamento dell'impasto e la distribuzione dei grassi in vari sistemi alimentari. È compatibile con formulazioni sia a basso-che ad alto-grasso e dimostra prestazioni eccellenti nei prodotti da forno, a base di cioccolato e panna-.

 

Riducendo la tensione interfacciale tra le fasi oleosa e acquosa, Lactem stabilizza le emulsioni, previene la migrazione dei grassi e migliora la consistenza e la sensazione in bocca del prodotto. L'emulsionante è di grado alimentare-, soddisfa gli standard normativi internazionali ed è disponibile sotto forma di polvere per una facile manipolazione e una dispersione uniforme nei processi industriali.

 

 

SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE
Valore acido	5,0 massimo	mgKOH/g
Residuo di accensione	0,1 massimo	%
Acido lattico totale	5.0-40.0	%
Insaponificabili	2,0 massimo	%
Umidità	0,5 massimo	%

 

SPECIFICHE DEI METALLI PESANTI
Metalli pesanti come Pb	0,5massimo	mg/kg

 

 

Emulsionante alimentare versatile:Adatto per prodotti da forno, dolciumi, latticini e alimenti a base di grassi-

Migliora l'impasto e la pastella:Migliora la maneggevolezza, l'elasticità e il volume dei prodotti da forno

Previene la migrazione dei grassi:Garantisce una consistenza uniforme nei prodotti a base di cioccolato, ripieni e crema-

Migliora la durata di conservazione:Mantiene la freschezza, la morbidezza e l'umidità negli alimenti trasformati

Qualità alimentare-Qualità:Conforme agli standard internazionali sugli additivi alimentari

Fornitura in grandi quantità disponibile:Ideale per la produzione alimentare su larga scala-e l'uso industriale

 

 

L'emulsionante Lactem è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per la sua capacità di stabilizzare le emulsioni, migliorare la consistenza e migliorare la qualità del prodotto

 

Prodotti da forno:Utilizzato in pane, panini, torte e pasticcini per migliorare l'elasticità dell'impasto, il volume e la morbidezza della mollica.

Dolciumi e cioccolato:Previene la migrazione del grasso, garantisce una consistenza morbida e migliora la stabilità del riempimento.

Latticini e creme:Stabilizza le emulsioni in panna, yogurt e creme spalmabili, migliorandone la sensazione in bocca e la consistenza.

Alimenti a basso-grasso e-a ridotto contenuto di grassi:Aiuta a mantenere la consistenza, l'umidità e l'integrità del prodotto nelle formulazioni a basso-grasso.

Premix Alimentari Industriali:Integrato in miglioratori per prodotti da forno, ripieni e sistemi di premiscelazione a base di grassi-per prestazioni costanti.

Snack e alimenti trasformati:Migliora la stabilità e la consistenza dell'emulsione in snack, salse e piatti pronti-al{1}}consumo.

 

      

 

 

25 kg/sacco

 

 

 Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC

 Nessun MOQ, più opportunità

 Prodotti personalizzati

 Spedizione mista

 

Etichetta sexy: Lactem, esteri lattici di mono e digliceridi, emulsionante alimentare, emulsionante per prodotti da forno