PGMSAgente schiumogeno al 40% per torte e margarina N. CAS1323-39-3
L'estere di acido grasso del glicole propilenico è costituito da glicole propilenico e acidi grassi, catalizzato da carbonato di potassio, calce viva e acido p-toluensolfonico (circa 0,1 percento) e riscaldato a 120-180 gradi per {{4 }} ore per l'esterificazione. Dopo che la reazione è completata, il catalizzatore viene rimosso per ottenere l'estere.
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introduzione al prodotto
introduzione al prodotto
L'estere di acido grasso del glicole propilenico si ottiene dalla reazione di esterificazione dell'acido grasso e dell'1,2-glicole propilenico. Il prodotto risultante è una miscela di monoestere e diestere, e quindi può essere utilizzata la distillazione molecolare per ottenere estere di acido grasso monoglicole propilenico. L'estere di acido grasso del glicole propilenico ha buone proprietà schiumogene ed emulsionanti. La sua capacità di schiumatura dipende dal contenuto di monoestere. Maggiore è il contenuto di monoestere, migliori sono le prestazioni.
Parametri dei prodotti
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SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE |
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Monogliceridi totali |
40 min /90 min (percento) |
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Valore acido |
4.0 max（mg KOH/g） |
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Valore di iodio |
2.0 massimo（gI/100g） |
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SPECIFICHE METALLO PESANTE |
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Arsenico |
3 massimo (mg/kg) |
| Guida |
2 massimo (mg/kg) |
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Mercurio |
1 massimo (mg/kg) |
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Cadmio |
1 massimo (mg/kg) |
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Metallo pesante come Pb |
10 massimo (mg/kg) |
Caratteristiche
L'estere di acido grasso del glicole propilenico è una polvere, un fiocco, un granello o un blocco ceroso da bianco a giallo-marrone chiaro o un liquido viscoso. Il colore e la forma di questo prodotto sono legati ai tipi di acidi grassi formati. È inodore o ha un leggero aroma e sapore. Il valore HLB del monostearato di glicole propilenico puro è 3,4. È un emulsionante lipofilo, insolubile in acqua, e agitato vigorosamente con acqua calda. Può essere emulsionato mediante miscelazione, solubile in solventi organici come etanolo, acetato di etile e cloroformio.
Applicazione
L'estere di acido grasso del glicole propilenico può essere utilizzato nella margarina per prevenire la separazione dell'acqua e gli schizzi d'acqua. Utilizzato nell'accorciamento, può prevenire l'invecchiamento di pane, dolci, ecc. e migliorarne il processo di produzione. Utilizzato nei gelati per migliorare l'espansione e il mantenimento della forma. Ottima capacità di aerazione, formando una schiuma leggera e stabile.
Vantaggi e caratteristiche
- Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
- Nessun MOQ, più opportunità
- Prodotti personalizzati
- Spedizione mista
FAQ
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Etichetta sexy: pgmsagente schiumogeno al 40% per torte e margarina n.1323-39-3, Cina, fornitori, produttori, fabbrica, personalizzato, commercio all'ingrosso, prezzo, quotazione, campione gratuito, Kosher Halal, nell'industria alimentare, additivi per alimenti
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