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Agente gelificante puro Agar Agar E406 per dolciumi

Agente gelificante puro Agar Agar E406 per dolciumi

Pure Agar Agar E406 è un agente gelificante ad alte-prestazioni ampiamente utilizzato nella produzione dolciaria. Estratto da alghe marine naturali, offre un gel dalla forte consistenza, un'eccellente trasparenza e una struttura termostabile-, che lo rendono ideale per caramelle gommose, gelatine, caramelle alla frutta e prodotti dolciari vegani. La sua natura-etichetta pulita e le prestazioni di lavorazione affidabili lo rendono la scelta preferita per i moderni produttori di caramelle.

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introduzione al prodotto

Descrizione del prodotto

Agar Agar E406 fornisce una struttura gel unica che è più solida ed elastica rispetto a molti agenti gelificanti convenzionali. Si idrata facilmente in acqua calda e si solidifica rapidamente dopo il raffreddamento, aiutando i produttori a ottenere una consistenza uniforme e una migliore stabilità del prodotto. I gel di agar rimangono stabili anche a temperature più elevate, consentendo alle caramelle di mantenere la forma durante lo stoccaggio e il trasporto.

La sua capacità di formare gel trasparenti lo rende adatto anche per prodotti dolciari colorati e lucidi dove l'aspetto è importante. Inoltre, l'Agar Agar è al 100% di origine vegetale-e soddisfa la crescente domanda di formulazioni di caramelle certificate vegane e halal-.

Parametri del prodotto

ELEMENTI	SPECIFICA
	Superfine Polvere di agar	Polvere di agar	Striscia di agar
Colore	Dal bianco al giallo chiaro	Dal bianco al giallo chiaro	Dal bianco al giallo chiaro
Forza del gel	Maggiore o uguale a 1300 g/cm²	Maggiore o uguale a 900 g/cm²	Maggiore o uguale a 400 g/cm²
Residuo del setaccio -80	Il 95% è passato	Il 95% è passato	Il 95% è passato
Umidità	Inferiore o uguale al 9%	Inferiore o uguale all'11%	Inferiore o uguale al 20%
Cenere	Inferiore o uguale al 2,0%	Inferiore o uguale al 3,0%	Inferiore o uguale al 5,0%
Acqua calda Insolubile	Inferiore o uguale all'1%	Inferiore o uguale all'1%	Inferiore o uguale all'1%
Assorbente d'acqua	Inferiore o uguale a 75 ml	Inferiore o uguale a 75 ml	Inferiore o uguale a 75 ml
Amido	Non blu	Non blu	Non blu
Pb	Inferiore o uguale a 20 ppm	Inferiore o uguale a 20 ppm	Inferiore o uguale a 20 ppm
Arsenico	Inferiore o uguale a 3 ppm	Inferiore o uguale a 3 ppm	Inferiore o uguale a 3 ppm
Guida	Inferiore o uguale a 5 ppm	Inferiore o uguale a 5 ppm	Inferiore o uguale a 5 ppm
Gelatina	Supera il test	Supera il test	Supera il test

Caratteristiche del prodotto

Forza del gel forte e stabileadatto per caramelle dalla consistenza solida-

Elevata stabilità termica, prevenendo la fusione e la deformazione

Gel trasparenti e lucidisono ideali per vivaci presentazioni di dolciumi

Proprietà di impostazione-rapidache supportano linee di produzione efficienti

Etichetta-a base vegetale e-pulita, in linea con le moderne tendenze dei consumatori

Compatibile con zucchero, acidi della frutta, aromi e coloranti

Applicazioni in pasticceria

Agar Agar E406 è ampiamente utilizzato nel settore dolciario grazie alla sua capacità di formare gel stabili e attraenti.Le applicazioni chiave includono:

Caramelle gommose e gelatine
Fornisce un morso fermo ed elastico e un'eccellente stabilità termica, rendendo le caramelle resistenti allo scioglimento.

Gelatine di frutta e caramelle glassate
Crea gel trasparenti e lucidi che migliorano la vivacità dei colori e la presentazione generale.

Caramelle a strati e modellate
Supporta forme precise e strati puliti, ideali per dolciumi premium o decorativi.

Dolci Vegani e Vegetariani
Agisce come un sostituto completo della gelatina, offrendo una struttura a base vegetale-con una forte formazione di gel.

Caramelle funzionali o-a basso contenuto di zuccheri
Aiuta a mantenere corpo e consistenza anche nelle formulazioni a ridotto-zucchero.

Jelly Candies Vegetarian Sweets Fruit Jellies

La capacità dell'Agar Agar di conferire consistenza, trasparenza e stabilità al calore lo rende un agente gelificante essenziale per la moderna produzione dolciaria.