Carragenina: l'incredibile addensante alimentare che eleva la consistenza alla perfezione! N. CAS.9000-07-1
La carragenina, proveniente da fonti naturali di alghe marine, è un attore chiave nel campo della produzione dello yogurt, contribuendo in modo significativo alla consistenza, alla stabilità e al fascino dei prodotti a base di yogurt.
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introduzione al prodotto
introduzione al prodotto
Nella produzione dello yogurt, la carragenina funziona come stabilizzante, garantendo una viscosità costante e prevenendo la separazione del siero di latte. Ciò si traduce in una consistenza più liscia e cremosa che migliora l'esperienza culinaria complessiva. Le sue proprietà di legare l'acqua sono particolarmente preziose nel ridurre la sineresi, la separazione indesiderata dei liquidi, che porta ad una maggiore durata di conservazione e ad una migliore integrità del prodotto.
Parametri dei prodotti
| SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE | |
| DIMENSIONE DELLE PARTICELLE (MAGLIA) | 90% minimo Attraverso 120 maglie |
| VISCOSITÀ | Maggiore o uguale a 5 |
| PERDITA ALL'ESSICCAZIONE (percentuale) | Minore o uguale a 12 |
| CONTENUTO TOTALE DI CENERE (percentuale) | 15-40 |
| LIVELLO PH | 8-11 |
| SPECIFICHE DEI METALLI PESANTI | |
| Arsenico | Inferiore o uguale a 3(mg/kg) |
| Guida | Inferiore o uguale a 5(mg/kg) |
| Mercurio | Inferiore o uguale a 1(mg/kg) |
| Cadmio | Inferiore o uguale a 2(mg/kg) |
| CONTEGGIO TOTALE DI PIATTI | Inferiore o uguale a 5000 (mg/kg) |
Caratteristiche
La carragenina si presta anche a ottenere le variazioni di consistenza desiderate nello yogurt. Può esaltare il gusto sia degli yogurt tradizionali che di quelli greci, conferendo loro una consistenza più golosa e soddisfacente.
Applicazione
Inoltre, la carragenina svolge un ruolo cruciale nel mantenimento della qualità degli yogurt magri o senza grassi. Aiuta a imitare la ricca consistenza degli yogurt interi, offrendo una piacevole sensazione in bocca senza calorie extra.
Pacchetto
25 kg/sacco
Vantaggi e caratteristiche
- Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
- Nessun MOQ, più opportunità
- Prodotti personalizzati
- Spedizione mista
Domande frequenti
D: Posso ottenere il certificato di autenticità, la scheda tecnica e la scheda di sicurezza?
D: Hai il certificato RSPO?
D: puoi fare il pacchetto personalizzato?
Q: Quanto tempo di consegna?
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