Applicazione di gomma di xantano addensante ad alta efficienza
La gomma di xantano è un additivo alimentare comunemente usato che è un tipo di polisaccaride. È prodotto dalla fermentazione del batterio Xanthomonas campestris utilizzando una fonte di zucchero come glucosio o lattosio.
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introduzione al prodotto
introduzione al prodotto
La gomma di xantano può anche fungere da stabilizzante, aiutando a prevenire la separazione degli ingredienti in prodotti alimentari come condimenti per insalata e maionese.
Emulsionante: la gomma di xantano può aiutare a creare emulsioni stabili nei prodotti alimentari favorendo la dispersione di ingredienti a base di olio e acqua.
Cottura senza glutine: la gomma di xantano viene spesso utilizzata nella cottura senza glutine per aiutare a imitare la consistenza e l'elasticità del glutine, che si trova tipicamente nei prodotti a base di grano.
Stabilità gelo-disgelo: la gomma di xantano può migliorare la stabilità gelo-disgelo di alcuni alimenti, come il gelato, aiutando a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio.
Nel complesso, la gomma di xantano è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in un'ampia varietà di alimenti per migliorare consistenza, stabilità e altre qualità importanti.
Parametri dei prodotti
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SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE |
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DIMENSIONE DELLE PARTICELLE (MAGLIA) |
90 percento min. Fino a 120 mesh |
| VISCOSITÀ | Maggiore o uguale a 5 |
| PERDITA ALL'ESSICCAZIONE ( percentuale ) | Minore o uguale a 12 |
| CONTENUTO TOTALE DI CENERE ( percentuale ) | 15-40 |
| LIVELLO DI PH | 8-11 |
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SPECIFICHE METALLO PESANTE |
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Arsenico Guida Mercurio Cadmio CONTEGGIO TOTALE DEI PIATTI |
Inferiore o uguale a 3 (mg/kg) Inferiore o uguale a 5 (mg/kg) Inferiore o uguale a 1 (mg/kg) Inferiore o uguale a 2 (mg/kg) Inferiore o uguale a 5000 (mg/kg) |
Caratteristiche
La gomma di xantano è un agente addensante altamente efficiente che può essere utilizzato in un'ampia varietà di alimenti, tra cui salse, condimenti e zuppe. È efficace in piccole quantità e produce una consistenza liscia e uniforme.
Applicazione
La gomma di xantano è un additivo versatile ed è utilizzata in un'ampia varietà di prodotti alimentari come addensante, stabilizzante ed emulsionante. È particolarmente utile nella cottura senza glutine, in quanto può imitare la consistenza del glutine nei prodotti da forno. Ecco alcuni esempi di prodotti alimentari che comunemente contengono gomma di xantano:
Condimenti per insalata: la gomma di xantano viene spesso utilizzata come addensante e stabilizzante nei condimenti per insalata per evitare la separazione degli ingredienti.
Gelato: la gomma di xantano viene utilizzata nel gelato per migliorare la consistenza e prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio.
Prodotti da forno senza glutine: la gomma di xantano è comunemente usata nella cottura senza glutine per imitare la consistenza del glutine e migliorare la consistenza dei prodotti da forno.
Bevande: la gomma di xantano viene utilizzata in bevande come succhi, frullati e bevande proteiche come addensante ed emulsionante.
Vantaggi e caratteristiche
- Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
- Nessun MOQ, più opportunità
- Prodotti personalizzati
- Spedizione mista
FAQ
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