Applicazione della gomma Konjac nell'industria alimentare CAS N.:37220-17-0
La gomma Konjac è un additivo alimentare naturale derivato dalla radice della pianta konjac, originaria dell'Asia. È una fibra alimentare idrosolubile comunemente utilizzata nella produzione alimentare per le sue proprietà gelificanti, addensanti e stabilizzanti.
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introduzione al prodotto
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Viscosità: la gomma Konjac ha un'elevata viscosità, che la rende un efficace addensante e stabilizzante negli alimenti. Può essere utilizzato in una varietà di prodotti alimentari, tra cui salse, condimenti e prodotti da forno.
Gelificante: la gomma Konjac può anche formare un gel in presenza di acqua, utile nella produzione di gelatine, caramelle gommose e altri prodotti dolciari.
Ipocalorico: la gomma Konjac è un additivo alimentare ipocalorico, che lo rende popolare nella produzione di prodotti alimentari a ridotto contenuto calorico o "leggeri".
Senza glutine: la gomma Konjac è priva di glutine, il che la rende un ingrediente popolare nei prodotti alimentari senza glutine.
Parametri dei prodotti
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SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE |
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DIMENSIONE DELLE PARTICELLE (MAGLIA) |
90 percento min. Fino a 120 mesh |
| VISCOSITÀ | Maggiore o uguale a 5 |
| PERDITA ALL'ESSICCAZIONE ( percentuale ) | Minore o uguale a 12 |
| CONTENUTO TOTALE DI CENERE ( percentuale ) | 15-40 |
| LIVELLO DI PH | 8-11 |
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SPECIFICHE METALLO PESANTE |
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Arsenico Guida Mercurio Cadmio CONTEGGIO TOTALE DEI PIATTI |
Inferiore o uguale a 3 (mg/kg) Inferiore o uguale a 5 (mg/kg) Inferiore o uguale a 1 (mg/kg) Inferiore o uguale a 2 (mg/kg) Inferiore o uguale a 5000 (mg/kg) |
Caratteristiche
La gomma Konjac è un prezioso additivo alimentare che può migliorare la consistenza, la stabilità e altre importanti qualità in un'ampia gamma di prodotti alimentari.
Applicazione
- Prodotti da forno: la gomma Konjac può essere utilizzata nella produzione di prodotti da forno, come pane e dolci, per migliorare la consistenza, aumentare la ritenzione di umidità e prolungare la durata di conservazione.
- Latticini: la gomma Konjac viene utilizzata nella produzione di latticini, come gelati, yogurt e formaggi, per migliorare la consistenza, aumentare la stabilità e prevenire la sineresi (separazione del liquido dal solido).
- Prodotti a base di carne: la gomma Konjac viene utilizzata nella produzione di prodotti a base di carne, come salsicce e polpette, per migliorare la consistenza, aumentare la ritenzione di umidità e ridurre il contenuto di grassi.
- Prodotti dolciari: la gomma Konjac può essere utilizzata nella produzione di prodotti dolciari, come gelatine e caramelle gommose, per creare una consistenza gelatinosa e migliorare la stabilità.
- Salse e condimenti: la gomma Konjac viene utilizzata nella produzione di salse e condimenti, come ketchup e condimenti per insalata, per addensare e stabilizzare il prodotto e migliorare la consistenza.
- Bevande: la gomma Konjac viene utilizzata nella produzione di bevande, come succhi di frutta e bevande sportive, per migliorare la sensazione in bocca e la stabilità.
Vantaggi e caratteristiche
- Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
- Nessun MOQ, più opportunità
- Prodotti personalizzati
- Spedizione mista
FAQ
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