Polvere di monostearato di glicerile/GMS40/GMS52/GMS60 per alimenti

Glyceryl Monostearate GMS E471 ha forti effetti emulsionanti, disperdenti e stabilizzanti, che lo rendono ampiamente utilizzato nella lavorazione degli alimenti. È molto importante per prolungare la durata di conservazione dei prodotti alimentari e per una migliore miscelazione di acqua e olio.

Glyceryl Monostearate GMS può essere classificato in polvere, perline, liquidi e scaglie a seconda del loro stato. Questo tipo è la forma in polvere, che può essere suddivisa in GMS 40, GMS 52 e GMS 60. L'uso comune del gliceril monostearato per uso alimentare è come emulsionante, ma anche come stabilizzante e umettante, come pane, dolciumi, surgelati dolci, grassi e oli.

Chemsino GMS è stato utilizzato nelle seguenti applicazioni:
Glicole monoetilenico in polvere GMS / GMS 40 / GMS 52 / GMS 60 vengono aggiunti al processo di panificazione, possono favorire l'ammorbidimento del pangrattato e ridurre la ritenzione di amido. Allo stesso tempo, migliora il volume del pane e ne prolunga la durata.
GMS viene utilizzato nel pan di spagna per ridurre la tensione interfacciale acqua-olio, migliorare la dispersione e il legame di ingredienti secchi e liquidi, aumentare l'aerazione dell'emulsione della pastella e migliorare la stabilità della schiuma (emulsione aria/acqua).
La polvere GMS viene utilizzata nel caffè perché ha un buon effetto emulsionante e quindi impedisce la cristallizzazione dei grassi. Migliora il gusto del caffè e rende anche più morbido il sapore del caffè.
 

Il nostro pacchetto comune è 25kg/bag/carton/drum con la polvere e 200kg/drum o 1000kgs/IBC Drum con il liquido. Pacchetto speciale in base alle esigenze dei nostri clienti.